{"product_id":"bruno-clavelier-vosne-romanee-la-combe-brulee-bio-2021","title":"Bruno Clavelier Vosne Romanée La Combe Brûlée Bio 2021","description":"\u003cp\u003eBruno Clavelier Vosne-Romanée La Combe Brûlée Bio 2021 is een verfijnde, biologische Pinot Noir uit een van de meest gezochte dorpen van de Bourgogne. Deze cuvée komt uit een koel gelegen wijngaard in Vosne-Romanée, wat in het frisse jaar 2021 zorgt voor uitzonderlijke finesse en precisie. De wijn combineert de typische zijdeachtige textuur van Vosne met een levendige frisheid en een zeer pure expressie van terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – klassiek voor elegante Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe rode kersen, framboos en wilde aardbei, aangevuld met subtiele tonen van rozenblaadjes, viooltjes, zoete specerijen, een vleugje sinaasappelschil en een fijne, krijtige mineraliteit. Een hint van onderhout en lichte toast verraadt de zorgvuldige opvoeding op eikenhout.\n\nIn de mond is La Combe Brûlée 2021 slank, precies en zeer zuiver, met zijdeachtige tannines en een opvallend energieke zuurgraad. De smaak bouwt geleidelijk op, met rode bessen, cranberry, een beetje zwarte bes en een zilt-minerale toets die voor lengte zorgt. De houtinvloed is discreet en mooi geïntegreerd, waardoor de focus op fruit en terroir blijft. Hoewel de wijn nu al veel plezier geeft na karafferen, heeft hij duidelijk nog reserve: hij kan naar verwachting 8–12 jaar kelderen en zal in die tijd meer complexiteit en aardse nuances ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Combe Brûlée is afkomstig uit een koelere, licht hoger gelegen lieu-dit in Vosne-Romanée, waar de wijngaard profiteert van kalkrijke bodems met klei en stenen die zorgen voor spanning en finesse in de wijn. Domaine Bruno Clavelier werkt volledig biologisch (gecertificeerd), met grote aandacht voor biodiversiteit, lage opbrengsten en handmatige oogst op optimale rijpheid. In de kelder wordt minimaal ingegrepen: de druiven worden meestal deels ontsteeld, vergisten met inheemse gisten, gevolgd door een zachte extractie om de fijne tannines en aromatische precisie te behouden. De opvoeding gebeurt op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, om de elegantie van Vosne-Romanée niet te overstemmen. De wijn wordt doorgaans ongefilterd of slechts licht gefilterd gebotteld om zoveel mogelijk karakter te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vosne-Romanée past prachtig bij verfijnde, niet te zware gerechten: denk aan kalfslende met morilles, gevogelte zoals parelhoen of eend (liefst rosé gebraden), risotto met paddenstoelen, duif, of een lamsrack met een kruidige korst. Ook bij elegante gerechten met truffel of een eenvoudige maar perfecte poulet rôti komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, licht gekoeld ten opzichte van kamertemperatuur, zodat de frisheid en geurige finesse optimaal naar voren komen. In zijn jeugd is het aan te raden de wijn 1–2 uur van tevoren te karafferen om hem te laten openen; oudere flessen kunnen voorzichtig worden gedecanteerd om het bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bruno Clavelier is een fijn geadresseerd familiedomein in Vosne-Romanée, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Bruno nam in de jaren 80 de wijngaarden van zijn grootvader over en zette resoluut in op lage rendementen, biologische teelt en een natuurlijke benadering in de kelder, lang voordat dit in de Bourgogne mainstream werd. Het domein bezit oude stokken in enkele van de meest befaamde dorpen van de Côte de Nuits, en staat bekend om wijnen die het karakter van elk perceel – elk lieu-dit – uiterst precies laten spreken. Dankzij deze terroirgedreven stijl en consequente kwaliteit wordt Domaine Bruno Clavelier vandaag gezien als een van de referenties voor klassieke, verfijnde Bourgogne in Vosne-Romanée en omstreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bruno Clavelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635410817155,"sku":"VC-10598","price":162.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_bruno_clavelier_vosne_romanee_la_combe_brulee_bio_2021_1280x1280_0bda6955-4505-4491-9b00-e69928469d68.jpg?v=1772446336","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bruno-clavelier-vosne-romanee-la-combe-brulee-bio-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}