{"product_id":"bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2021","title":"Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Domaine Lafarge, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Lafarge Aligoté 2021 uit Bourgogne is strak, levendig en mineraal, met citroen, groene appel en die typische kalkfrisse energie van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge werkt in Bourgogne met een duidelijke focus op biologische wijnbouw, iets dat goed past bij de filosofie van het domein. Voor Aligoté, een druif die van nature laat zien hoe scherp en precies Bourgogne kan zijn, draait het vooral om balans tussen rijp fruit en spanning. De kalk- en kleibodems geven hier extra frisheid en een fijn mineraal profiel, terwijl het domein doorgaans inzet op gezond fruit en beperkte ingrepen in de wijngaard. Dat maakt de wijn puur en direct, zonder zwaar over te komen.\n\nDe 2021 is vergist en opgevoed in roestvrijstalen tanks, wat de strakheid en frisheid van Aligoté mooi bewaart. Dat is een logische keuze voor deze stijl, omdat het het citrusfruit, de groene appel en de precieze zuren centraal houdt. In een koel jaar als 2021 komt Bourgogne vaak iets gespannener en slanker over, en juist bij Aligoté werkt dat goed. Je krijgt dus een wijn die helder, droog en rechttoe rechtaan smaakt, met een schone, minerale afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert deze Domaine Lafarge Aligoté 2021 licht goudgeel met een groene zweem, precies zoals je hoopt bij een frisse witte Bourgogne. De geur is meteen open en zuiver, met citroenschil, groene appel en een vleug vers kruid, gevolgd door grapefruit en een tikje witte peper. In de mond is hij strak en dorstlessend, maar niet dun, want de zuren geven spanning en dragen het fruit mooi. De afdronk is droog, fris en mineraal, met die precieze energie die Aligoté in Bourgogne zo aantrekkelijk maakt. Dit is een wijn die je uitnodigt om nog een slok te nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge Aligoté 2021 vraagt om gerechten met frisheid en een zekere ziltigheid. Denk aan mosselen, gegrilde witvis of ceviche, waarbij de citrustonen en de strakke zuren van de wijn mooi aansluiten. Ook bij geitenkaas doet deze Bourgogne Aligoté 2021 het uitstekend, bijvoorbeeld een verse crottin de Chavignol of een simpele salade met warme geitenkaas en kruiden. Als klassieke regionale combinatie past hij goed bij escargots of een lichte visbereiding uit Bourgogne, omdat de wijn de romigheid en het kruidige karakter van het gerecht netjes optilt. Bij groentegerechten, zoals asperges of gegrilde courgette, blijft hij even scherp en verfrissend. Serveer hem als aperitief als je iets levendigs wilt dat meteen de eetlust op gang brengt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge is een naam die in Bourgogne veel gewicht heeft, vooral door het werk van de familie Lafarge in Volnay en de brede reputatie die zij hebben opgebouwd voor nauwkeurige, karaktervolle wijnen. De familie staat bekend om een terughoudende, ambachtelijke aanpak in de wijngaard, met veel aandacht voor biodiversiteit, gezonde bodem en een wijnstijl die het terroir niet maskeert. Bij Domaine Lafarge hoort ook Frédéric Lafarge, samen met zijn familie een sleutelfiguur in de moderne geschiedenis van het domein, terwijl de nalatenschap van het huis sterk verbonden blijft met de eerdere generatie die het fundament legde voor deze reputatie. Die combinatie van traditie en precisie voel je ook in de witte wijnen: ze zijn nooit overdadig, maar altijd helder, gelaagd en eerlijk. In de Bourgogne Aligoté 2021 zie je die benadering terug in de strakke stijl, de nadruk op fris fruit en de duidelijke expressie van kalk en klei. Het resultaat is een wijn die niet probeert te imponeren met gewicht, maar met zuiverheid en vorm.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lafarge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349595639939,"sku":"MS-76211","price":31.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2021-0.png?v=1779869098","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}