{"product_id":"bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-rive-col-san-martino-70th-anniversary-extra-brut-2024","title":"Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2024","description":"\u003cp\u003eDeze Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut van Bortolomiol is een gelimiteerde jubileumuitgave, gemaakt van Glera uit één wijngaard in Rive di Col San Martino. De wijn combineert de frisse, verfijnde stijl van Prosecco met een uitgesproken droge afdronk en viert een bijzondere mijlpaal voor het huis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een strogele kleur met groene nuances en een fijne, aanhoudende mousse. De geur is fris en fruitig, met groene appel en onrijpe peer, aangevuld met citroen, cedrat en limoen.\n\nIn de mond zorgen minerale tonen van vuursteen en subtiele mediterrane kruiden voor extra diepte, naast een zachte, omhullende structuur. De afdronk is opvallend droog en levendig. Een specifieke bewaarpotentie is niet vermeld; de wijn presenteert zich vooral met zijn frisse, precieze karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Glera-druiven komen uit één wijngaard in Rive di Col San Martino, een steile, zonnig gelegen onderzone van Valdobbiadene, omringd door bos. Door de hellingen worden de wijngaarden volledig met de hand bewerkt en geoogst — een vorm van heroïsche wijnbouw. Na een zachte persing vergist het sap op gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten. De tweede gisting verloopt volgens de Charmat-methode en duurt ongeveer een maand. Daarna rijpt de wijn drie maanden op de gist en minstens drie maanden op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Extra Brut goed gekoeld, rond 6–8 °C, bij risotto met voorjaarsgroenten, lichte vleesgerechten of delicate vis uit de oven. Ook als aperitief komt zijn frisse, droge stijl goed tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; schenk rustig in zodat de fijne mousse behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBortolomiol presenteert deze wijn als een speciale uitgave ter gelegenheid van het 70-jarig jubileum. De oplage is beperkt tot 8.000 flessen en benadrukt de band met de steile wijngaarden van Rive di Col San Martino en de arbeidsintensieve, handmatige wijnbouw die daar kenmerkend is. De fles is voorzien van een zilverkleurig etiket en wordt geleverd in een speciale geschenkverpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68235154423939,"sku":"XW-63209","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-rive-col-san-martino-70th-anniversary-extra-brut-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}