{"product_id":"bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-millesimato-2024","title":"Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2024","description":"\u003cp\u003eDe Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry Millesimato 2024 komt uit het meest prestigieuze heuvelperceel van de hele Prosecco-zone: Cartizze, dé Grand Cru van Valdobbiadene. Deze mousserende wijn verenigt verfijnde elegantie met een opvallende aromatische rijkdom en is een schoolvoorbeeld van wat Glera op topniveau kan zijn. Dankzij de combinatie van een uitzonderlijk terroir, handgeplukte druiven en de ervaring van Bortolomiol is dit een Prosecco voor liefhebbers die nét een stapje hoger willen gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Cartizze zich strogeel met glinsterende, bijna platinakleurige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat direct wijst op een zorgvuldige tweede gisting. \n\nIn de neus is hij intens en verleidelijk: rijpe peer, sappige appel, perzik en abrikoos, aangevuld met florale tonen van acaciabloesem en witte bloesem. Op de achtergrond komen hints van citruszeste, amandel en een lichte minerale toets naar voren. In de mond is deze Prosecco vol en rond, met een zachte, bijna romige mousse en een subtiele zoetheid zoals je van een ‘Dry’ Cartizze mag verwachten. De rijkdom van het fruit – denk aan rijpe steenfruit en gele appel – wordt mooi in balans gehouden door een frisse zuurgraad en een licht ziltige mineraliteit uit de heuvels. De afdronk is lang, elegant en zuiver, met een fijne, zoet-frisse finale. Deze Millesimato is op zijn mooist in de eerste 2 à 3 jaar na de oogst, wanneer het fruit en de florale nuances op hun meest expressief zijn, maar kan bij goede bewaring nog iets in complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCartizze is een klein, zuidgericht heuvelgebied in Valdobbiadene, met extreem steile hellingen en een bijzonder mineralige bodem van morene, zandsteen en kalk. Deze combinatie van hoogte, perfecte zonnestand en goede drainage zorgt voor druiven met een optimale rijpheid en aromatische concentratie. De Glera-druiven voor deze wijn worden uitsluitend met de hand geoogst, zodat alleen de meest gezonde en perfect rijpe trossen worden geselecteerd – een noodzakelijke stap in dit kostbare ‘Grand Cru’-gebied. Na een zachte, pneumatische persing ondergaan de mosten een koude, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s te bewaren. De tweede gisting gebeurt volgens de Charmat (Martinotti)-methode in druktanks (autoclaves), waarbij Bortolomiol kiest voor een langzame, relatief langdurige rijping op fijne gisten voor een fijnere mousse, meer textuur en extra aromatische complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cartizze Dry is dankzij zijn rijke, verfijnde stijl ideaal bij dessert en feestelijke momenten. Denk aan fruitige desserts zoals citroentaart, perzik- of abrikoostaart, panna cotta met rood fruit, biscuitgebak of klassieke Italiaanse zoetigheden als panettone en colomba. De combinatie van lichte zoetheid en frisse zuren maakt hem ook verrassend goed bij blauwschimmelkazen, paté of foie gras, waar hij zorgt voor een elegante tegenhanger. Serveer hem goed gekoeld, rond de 6–8 °C, in een tulpvormig wijnglas of een fijne flute om zowel de mousse als het aroma mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het serveren zodat de wijn zijn frisse, levendige karakter behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBortolomiol is een van de historische namen in Valdobbiadene en speelde een sleutelrol in de ontwikkeling van Prosecco Superiore zoals we die vandaag kennen. Het huis werd na de Tweede Wereldoorlog opgericht door Giuliano Bortolomiol, een pionier die sterk geloofde in de kwaliteit van de heuvels rond Valdobbiadene en al vroeg inzette op mousserende wijnen van één oogstjaar (Millesimato) en hogere kwaliteitsniveaus. Tegenwoordig wordt het familiebedrijf geleid door de dochters van Giuliano, die de traditie voortzetten met een sterke focus op duurzaamheid in de wijngaard en precisie in de kelder. Bortolomiol geniet een uitstekende reputatie binnen de DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore, met een bijzonder sterke naam voor zijn wijnen uit de beste cru’s, waaronder Cartizze, waarmee het huis zijn positie als een van de referentieproducenten in de regio onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349683392643,"sku":"XW-57239","price":23.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-2024-0.png?v=1773774566","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-millesimato-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}