{"product_id":"bortolomiol-valdobb-prosec-sup-70th-anniversary-eb-2024","title":"Bortolomiol Valdobb Prosec Sup 70th Anniversary EB 2024","description":"\u003cp\u003eDeze Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Extra Brut is een feestelijke limited edition van Bortolomiol, gemaakt van Glera uit één wijngaard. De oplage van 8.000 flessen viert een bijzondere mijlpaal en laat zien hoe uitgesproken en verfijnd Prosecco uit deze steile heuvels kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een strogele kleur met groene schakeringen en een fijne, aanhoudende mousse. De geur is fris en fruitig, met groene appel en onrijpe peer, gevolgd door levendige tonen van citroen, cedrat en limoen.\n\nDe smaak combineert een zijdeachtige, volle textuur met minerale indrukken van vuursteen en subtiele mediterrane kruiden. De afdronk is opvallend droog, strak en licht ziltig. De wijn is gemaakt om zijn frisse fruit en precieze aroma’s te laten spreken; specifieke informatie over het verdere bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Glera-druiven komen uit één wijngaard in Rive di Col San Martino, een steile, goed op de zon gerichte locatie in het hart van Valdobbiadene. De hellingen worden met de hand bewerkt, een arbeidsintensieve vorm van wijnbouw die ook wel heroïsche wijnbouw wordt genoemd. Na een zachte persing vergist de most op gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten. De tweede gisting verloopt volgens de Charmat-methode en duurt ongeveer een maand. Daarna rijpt de wijn drie maanden op de lie en volgt minimaal drie maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij risotto met lentegroenten, licht vlees of fijne visgerechten uit de oven. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, zodat de frisse citrus en minerale nuances mooi naar voren komen. Karafferen is niet nodig; open de fles vlak voor het serveren om de mousse te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBortolomiol brengt met deze gelimiteerde editie een eerbetoon aan een bijzondere mijlpaal in zijn geschiedenis. De wijn komt uit Rive di Col San Martino, een gewaardeerde subzone binnen Valdobbiadene Prosecco Superiore, en onderstreept het karakter van de steile wijngaarden en hun handmatige bewerking. De fles is voorzien van een zilverkleurig etiket en wordt geleverd in een speciale geschenkverpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68235154423939,"sku":"XW-63209","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bortolomiol-valdobb-prosec-sup-70th-anniversary-eb-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}