{"product_id":"bollinger-rd-tradition-champagne-recemment-degorge-1996-magnum","title":"Bollinger R.D Tradition Champagne (Récemment Dégorgé) 1996 - magnum","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. Tradition 1996 in magnumformaat is een van die zeldzame Champagnes die zowel kenners als liefhebbers in vervoering brengt. R.D. – “Récemment Dégorgé” – staat voor flessen die uitzonderlijk lang op hun gistcellen hebben gerijpt en pas kort voor verkoop zijn gedegorgeerd, wat zorgt voor een unieke combinatie van rijpheid en frisheid. De legendarische oogst 1996, beschouwd als een van de beste van de afgelopen decennia, levert hier een Champagne met bijzondere diepte, intensiteit en bewaarkracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bollinger R.D. 1996 zich in een diepe, goudgele kleur met een uiterst fijne, aanhoudende mousse – een duidelijk teken van de lange rijping op de lie. In de neus ontwikkelt zich een gelaard boeket van rijpe gele vruchten, gedroogde abrikoos, brioche en geroosterde noten, aangevuld met subtiele hints van honing, kruiden en een vleugje sinaasappelschil. Naarmate de wijn in het glas openkomt, komen er steeds meer tertiaire aroma’s vrij: toast, lichte oxidatieve tonen en een vleugje truffel.\n\nOp de tong is deze Champagne krachtig, vol en intens, met een uitgesproken Bollinger-signatuur: structuur van Pinot Noir (ongeveer 70%) en de finesse van Chardonnay (ongeveer 30%). De 1996-zuren zijn levendig en precies, waardoor de rijke, bijna romige textuur perfect in balans blijft. De extra brut-dosage onderstreept de puurheid en spanning van de wijn, met een zeer lange, droge en verfijnde afdronk waarin geroosterde tonen, notigheid en een zilt-minerale toets mooi nazinderen. Dankzij het magnumformaat en de stevige ruggengraat heeft deze R.D. nog altijd een indrukwekkend rijpingspotentieel voor verdere jaren in de kelder, al is hij nu al op een schitterend drinkvenster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger R.D. 1996 is samengesteld uit een klassieke cuvée van voornamelijk Pinot Noir en een kleiner aandeel Chardonnay, afkomstig van overwegend Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden in de beste dorpen van de Champagne. De kalkrijke bodems, gecombineerd met het koele klimaat, zorgen voor de hoge natuurlijke zuren en de gespannen mineraliteit die zo kenmerkend zijn voor het topjaar 1996. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie te garanderen, waarna de basiswijnen traditioneel worden gevinifieerd, deels op vat, om extra complexiteit en structuur te geven. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn buitengewoon lang op de gistcellen, wat bij R.D. essentieel is voor de ontwikkeling van de diepe brioche- en notentonen. Het “Récemment Dégorgé”-principe betekent dat de flessen pas kort voor vrijgave worden gedegorgeerd, zodat de combinatie van gerijpte aroma’s en opmerkelijke frisheid maximaal tot uiting komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bollinger R.D. Tradition 1996 in magnum is een feestwijn bij uitstek en komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan luxe gerechten zoals kreeft, tarbot met botersaus, coquilles Saint-Jacques, gebraden gevogelte (bijvoorbeeld Bresse-kip of parelhoen) of kalfsvlees met romige sauzen. Ook verfijnde truffelgerechten, gevogelte in roomsaus en oude harde kazen (Comté, oude Gruyère, Mimolette extra-vieux) zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C: iets koeler voor meer frisheid, iets warmer als u de complexiteit wilt benadrukken. Voor een 1996 in magnum is het aan te raden de Champagne 30–45 minuten vooraf te openen of licht te karafferen in een speciaal Champagnekaraf, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Bollinger, gevestigd in Aÿ, behoort tot de meest gerespecteerde en traditionele huizen in de Champagne. Sinds de oprichting in de 19e eeuw staat Bollinger bekend om zijn nadruk op Pinot Noir, het gebruik van eigen wijngaarden en de bewaarpotentie van zijn wijnen. Het huis speelt een sleutelrol in de regio dankzij zijn consequente kwaliteitsfilosofie, klassieke vinificatie (waaronder het gebruik van eiken vaten) en tijdloze stijl. De R.D.-cuvée, geïntroduceerd in de 20e eeuw, werd een icoon onder liefhebbers van gerijpte Champagne en heeft Bollinger een reputatie bezorgd als specialist in langgerijpte, gastronomische Champagnes met een uitgesproken karakter en internationale erkenning.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812881682563,"sku":"FW-1236","price":1003.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tradition_nv.png?v=1773830572","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bollinger-rd-tradition-champagne-recemment-degorge-1996-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}