{"product_id":"bollinger-rd-champagne-2007-traekasse","title":"Bollinger R.D Champagne 2007 - trækasse","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. Champagne 2007 is een uitzonderlijke cuvée voor liefhebbers die op zoek zijn naar die zeldzame combinatie van rijpe complexiteit en verbluffende frisheid. Deze vintage wordt gemaakt van 66% Pinot Noir en 34% Chardonnay en is pas kort vóór release gedegorgeerd, waardoor hij opmerkelijk levendig blijft ondanks zijn lange rijping. Geleverd in een stijlvolle originele trækasse (houten kist), is dit een champagne die zowel om te drinken als om te schenken indruk maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bollinger R.D. 2007 een diepe goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse – een visueel teken van lange rijping op de lie. De neus is intens en gelaagd: geroosterde hazelnoten, brioche en licht gekaramelliseerde appel verweven zich met tonen van gedroogde abrikoos, honing, citruszeste en een vleugje witte peper en krijt.\n\nIn de mond is dit een krachtige, droge en zeer precieze champagne, met de kenmerkende structuur van Bollinger. Rijpe steenfruittonen, gele appel, citrus en subtiele roodfruitaccenten van Pinot Noir worden ondersteund door tonen van geroosterd brood, vanille en een delicate oxidatieve toets van de vatrijping. De afdronk is lang, ziltig en uiterst verfijnd, met een verfrissende zuurgraad die de wijn opmerkelijk energiek houdt. Dankzij de lange flesrijping en het ‘Recently Disgorged’-karakter heeft deze 2007 nu een prachtige drinkrijpheid, maar hij heeft nog meerdere jaren, zo niet langer, ontwikkelingspotentieel voor wie graag extra tertiaire aroma’s ziet ontstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Bollinger R.D. 2007 komen uit een selectie van voornamelijk Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden in de Champagne, met kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse. De oogst gebeurt volledig met de hand, per perceel, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. De eerste gisting vindt plaats op kleine eikenhouten vaten, een traditionele Bollinger-handtekening die structuur, rondheid en extra complexiteit geeft. Daarna rijpt de wijn langdurig op fles, onder kurk (niet kroonkurk), gedurende minimaal 8 jaar op de gistcellen. Pas kort voor commercialisering wordt de wijn gedegorgeerd – vandaar de naam R.D., ‘Recently Disgorged’ – en de degorgeerdatum wordt steeds duidelijk op het etiket vermeld, zodat je exact weet waar in zijn evolutie de wijn zich bevindt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger R.D. 2007 is een gastronomische champagne die moeiteloos naast verfijnde gerechten kan staan. Denk aan kreeft met beurre blanc, tarbot of zeetong met rijke sauzen, gevogelte zoals Bresse-kip of parelhoen, kalfsmedaillons, of zelfs lang gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Gruyère. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt. Karaferen is niet noodzakelijk, maar de wijn profiteert duidelijk van 20–30 minuten in een ruim glas (bijvoorbeeld een Bourgogneglas of groot champagneglas) om zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Bollinger, opgericht in 1829 in Aÿ, behoort tot de meest gerespecteerde huizen in de regio en staat bekend om zijn krachtige, Pinot Noir-gedreven stijl. Met een aanzienlijk aandeel eigen wijngaarden, voornamelijk in Grand Cru- en Premier Cru-dorpen, heeft Bollinger een grote controle over kwaliteit en druifselectie. Het huis geniet een iconische status, zowel bij kenners als in de gastronomie, en is hofleverancier aan het Britse hof. De R.D.-cuvée, geïntroduceerd in de jaren 60 door Madame Lily Bollinger, geldt als een baanbrekend en inmiddels legendarisch concept in Champagne: extreem lang gerijpte vintagewijnen die toch springlevend blijven door hun late dégorgement.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812759261315,"sku":"FW-6638","price":321.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/images_1.png?v=1773829387","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bollinger-rd-champagne-2007-traekasse","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}