{"product_id":"bollinger-rd-champagne-2002","title":"Bollinger R.D Champagne 2002","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. Extra Brut 2002 is een van die zeldzame Champagnes die tegelijk weelde, precisie en uitzonderlijke frisheid weet te verenigen. De aanduiding R.D. – “Recently Disgorged” – verwijst naar de late dégorgement, waardoor deze cuvée jarenlang op de gist heeft gerijpt voordat hij vlak voor release werd gedegorgeerd. Het resultaat is een iconische vintage Champagne met indrukwekkende diepte, voor kenners en liefhebbers van grote, rijpe maar nog altijd levendige wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bollinger R.D. 2002 een diepe goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse – een duidelijk teken van lange rijping op de gist. De neus opent met rijpe appel, gekonfijte citrus en perzik, gevolgd door geroosterd brood, brioche, honing, hazelnoot en subtiele tonen van gedroogde bloemen en fijne kruiden. Na wat lucht komen er nuances van gebrande amandelen en een vleugje truffel bij, typisch voor langdurig gerijpte top-Champagne.\n\nIn de mond is deze Champagne krachtig en verfijnd tegelijk. De structuur is vol en romig, gedragen door Pinot Noir, terwijl Chardonnay zorgt voor spanning en verfijnde zuren. De smaak is intens en gelaagd: rijpe steenfruit, citruszeste, geroosterde noten, een vleugje honing en subtiele toast. De Extra Brut-dosage houdt het profiel strak en droog, waardoor de mineraliteit en frisheid prachtig naar voren komen. De afdronk is lang, complex en buitengewoon precies. Deze 2002 heeft een fenomenaal bewaarpotentieel: hij is nu al indrukwekkend, maar kan bij correcte kelderrijping nog vele jaren – zelfs decennia – aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger R.D. 2002 is hoofdzakelijk gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig van Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden in de Champagne. De kalkrijke bodems en het koele klimaat geven de wijn zijn spanning, verfijnde zuren en kenmerkende mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst, zodat enkel perfect rijpe trossen in de pers belanden. Na een zorgvuldige vergisting – deels in kleine eiken vaten, wat bijdraagt aan de diepte en structuur – rijpt de wijn langdurig op de gistcellen in de fles. Het bijzondere aan de R.D.-stijl is de extreem lange rijping op de lies, gevolgd door een late dégorgement vlak voor release. Hierdoor behoudt de wijn opmerkelijke frisheid, terwijl zich tegelijkertijd complexe, tertiaire aroma’s ontwikkelen. De Extra Brut-dosage onderstreept het pure, strakke karakter van deze cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger R.D. 2002 is een ideale partner voor gastronomische gerechten. Denk aan luxe combinaties als kreeft, tarbot met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, gerijpte Comté of lang gerijpte Parmezaanse kaas. Ook gevogelte zoals Bresse-kip met romige saus, kalfsvlees of verfijnde truffelgerechten komen prachtig tot hun recht bij deze Champagne. Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12 °C. Een karaf is niet strikt noodzakelijk, maar het loont om de wijn 15–30 minuten voor het serveren te openen en in een iets ruimer Champagneglas (of een fijn witwijnglas) te schenken, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Bollinger, gevestigd in Aÿ en officieel opgericht in 1829, behoort tot de meest gerespecteerde huizen in de regio. Het huis staat bekend om zijn uitgesproken, krachtige stijl met een nadruk op Pinot Noir, lange rijping en een royale, gastronomische signatuur. Door de combinatie van eigen wijngaarden op top-cru’s, traditionele vinificatiemethoden (waaronder gisting en rijping op kleine eiken vaten) en lange flesrijping heeft Bollinger een reputatie opgebouwd als producent van enkele van de meest serieuze en leeftijdswaardige Champagnes. De R.D.-cuvée, in de jaren zestig geïntroduceerd, geldt als een baanbrekend concept en is uitgegroeid tot een icoon onder liefhebbers en verzamelaars wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812869427331,"sku":"FW-1922","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bollinger_rd_2002_0_75.png?v=1773830410","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bollinger-rd-champagne-2002","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}