{"product_id":"bollinger-rd-champagne-1996-jeroboam","title":"Bollinger R.D Champagne 1996 - Jeroboam","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 1996 in jeroboam-formaat is een zeldzame en buitengewoon gastronomische Champagne voor de echte liefhebber. Gemaakt van 75% Grand Cru- en 25% Premier Cru-druiven, met een klassieke Bollinger-blend van ca. 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay, verenigt hij kracht, diepte en verbazingwekkende frisheid in één wijn. Het R.D.-concept – “Recently Disgorged” – betekent dat deze millésimé pas kort voor release is gedegorgeerd, waardoor de wijn zowel rijpe complexiteit als opmerkelijke jeugdige spanning behoudt.\n\nWat deze R.D. uniek maakt, is de combinatie van extreem lange rijping op de gist en een late dégorgementdatum, die op het etiket vermeld staat. De basis is in wezen een Grande Année, maar dan met minimaal 8 jaar kelderrust op de fles onder kurk, wat resulteert in ongekende diepte en een fenomenaal bewaarpotentieel. Sinds Madame Lily Bollinger in de jaren 50 het R.D.-principe introduceerde, is deze cuvée uitgegroeid tot een icoon onder de late-disgorgement Champagnes, en de grote jaargang 1996 geldt als een van de meest legendarische millésimes van de 20e eeuw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bollinger R.D. 1996 een diepe goudgele kleur met levendige, ultrafijne mousse – precies wat je verwacht van een lang gerijpte topcuvée in jeroboam, waar de langzame ontwikkeling een extra verfijnde belvorming geeft. De neus is intens en gelaagd: geroosterde hazelnoten, amandelen, brioche en gebakken appeltjes, aangevuld met tonen van honing, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, truffel en een vleugje rook en kruiden. De combinatie van rijpheid en frisheid is onmiddellijk herkenbaar als klassiek Bollinger.\n\nIn de mond is deze Champagne vol, breed en krachtig, met de signatuur van de hoge Pinot Noir-component: romige structuur, indrukwekkende concentratie en een bijna rodewijnachtige spanning. De Chardonnay zorgt voor lift en precisie, met een levendige, nog altijd opvallend frisse zuurgraad – typisch voor het grote, koele jaar 1996. Smaaklagen van gedroogd fruit, citrusconfijt, mokka, geroosterd brood en subtiele oxidatieve tonen vloeien over in een zeer lange, zilte en minerale afdronk. Dankzij de jeroboam-fles en de late dégorgement is de wijn nog steeds prachtig vitaal en heeft hij, mits goed opgeslagen, nog vele jaren – zo niet decennia – aan verdere ontwikkeling voor zich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Bollinger R.D. 1996 komen uitsluitend uit eigen wijngaarden in de beste dorpen van de Champagne – ongeveer 75% Grand Cru en 25% Premier Cru, voornamelijk uit de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. De kalkrijke bodems, vaak met een hoge krijtconcentratie, geven de wijn zijn bekende mineraliteit en strakheid, terwijl de uitstekende expositie van de percelen zorgt voor optimale rijpheid. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard. De eerste gisting vindt traditioneel plaats op kleine eikenhouten vaten, wat textuur, subtiliteit van hout en extra complexiteit toevoegt. Na assemblage wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting en volgt een zeer lange rijping op de gist onder kurk, minimaal 8 jaar maar in de praktijk vaak langer, tot het moment van late dégorgement. Pas kort daarna wordt de wijn vrijgegeven, zodat liefhebbers kunnen genieten van de unieke spanning tussen rijpe aroma’s en de frisse, ‘recent gedegorgeerde’ expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger R.D. 1996 Jeroboam is een uitgesproken gastronomische Champagne, die schittert bij rijke gerechten: geroosterde of gelakte gevogelte (zoals Bresse-kip of eend), kalfsvlees, kalfszwezerik, kalfsniertjes, kreeft en langoustines met beurre blanc of romige sauzen, en zelfs subtiel bereide truffelgerechten. Ook oude, harde kazen (Comté, oude Gruyère, Parmesan) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. In dit rijpingsstadium is karafferen lichtjes aan te raden voor een jeroboam: schenk de wijn 15–20 minuten vóór het serveren in een ruime Champagnekaraf of grote glazen, zodat de gelaagde aroma’s zich rustig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Bollinger, opgericht in 1829 in Aÿ, behoort tot de meest gerespecteerde en onafhankelijke huizen in de Champagne. Het huis staat bekend om zijn uitgesproken, Pinot Noir-gedreven stijl, het gebruik van eigen wijngaarden met een groot aandeel Grand Cru, en het vasthouden aan ambachtelijke methoden zoals houtgisting en langdurige rijping. Met een geschiedenis van bijna twee eeuwen en een iconische status – zowel in de gastronomische wereld als in de popcultuur – heeft Bollinger een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling van luxe Champagne. De introductie van Bollinger R.D. in de jaren 60 was baanbrekend: het legde de basis voor de moderne waardering van late-disgorgement Champagnes en bevestigde Bollingers reputatie als pionier op het gebied van lange flesrijping en wijnbouw op topniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812858351747,"sku":"FW-2443","price":1606.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bollinger-rd-champagne-1996-jeroboam-0.png?v=1774529507","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bollinger-rd-champagne-1996-jeroboam","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}