{"product_id":"binomio-montepulciano-dabruzzo-2021","title":"Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2021","description":"\u003cp\u003eBinomio Montepulciano d'Abruzzo 2021 is een krachtige, karaktervolle rode wijn die laat zien waartoe de Montepulciano-druif écht in staat is. Dit is geen eenvoudige huiswijn, maar een serieuze Abruzzese klassieker met diepte, concentratie en een uitgesproken eigen signatuur. Perfect voor liefhebbers van volrode wijnen met een mediterrane ziel.\n\nDe unieke kracht van deze wijn ligt in de combinatie van oude stokken Montepulciano en een zorgvuldig geselecteerde kloon, waarvan men vermoedt dat die zijn oorsprong heeft in het Griekse\/Balkangebied. De druif vond al in de pre-Romeinse tijd zijn weg naar de Peligna-vallei, tussen Raiano en Sulmona, waar volgens de overlevering het paeligni-volk zich vestigde rond de 12e eeuw v.Chr. Deze lange geschiedenis proef je terug in het diepe, bijna oosterse karakter van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2021 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties – een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte kersen, pruimen en bramen springen eruit, ondersteund door tonen van zoethout, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje cacao en vanille van het houtgebruik. Er zit iets licht wilds en kruidigs in de geur dat verwijst naar de ruige heuvels van Abruzzo.\n\nOp de tong is de wijn vol, vlezig en rond, met rijpe tannines die krachtig maar verfijnd zijn. Donker fruit, zwarte olijven, laurier en een hint van peper en leer vormen een complex smaakpalet, mooi in balans gehouden door een frisse, bijna bergachtige zuurtegraad. De afdronk is lang, hartig en licht balsamisch. Deze 2021 heeft nu al veel drinkplezier, maar beschikt over voldoende structuur en concentratie om zich de komende 8–12 jaar nog verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Binomio Montepulciano d'Abruzzo komen uit de heuvels van Abruzzo, waar wijngaarden profiteren van een uniek samenspel tussen de Adriatische Zee en het Apennijnengebergte. Warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping én behoud van frisse zuren. De stokken staan veelal op arme, kalkrijke en kleihoudende bodems, die de opbrengst beperken maar de intensiteit van de druiven verhogen. De druiven worden met de hand geoogst op het moment van optimale fenolische rijpheid, waarna een strenge selectie volgt. In de kelder wordt traditioneel gevinifieerd: langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting op de schillen voor maximale extractie van kleur en smaak, gevolgd door rijping in houten vaten (vaak barriques en\/of grote fusten) om de structuur af te ronden en extra complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Montepulciano is een ideale begeleider van rijke, hartige gerechten. Denk aan gestoofd rundvlees, ossobuco, lamsbout uit de oven, wildgerechten, stoofpotten met paddenstoelen, of klassieke Italiaanse cucina povera zoals ragù alla chitarra, lasagne en gegrild vlees van de barbecue. Ook halfharde en gerijpte kazen, zoals pecorino of oude boerenkazen, sluiten mooi aan bij de structuur en het kruidige karakter. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren gedurende 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na de oogst, zodat de wijn kan openen en de tannines zich ronder en zachter tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBinomio is een gezamenlijk project van twee toonaangevende Italiaanse wijnproducenten, ontstaan uit de ambitie om de Montepulciano-druif naar het hoogste kwaliteitsniveau te tillen. Waar Montepulciano d'Abruzzo lange tijd vooral bekend stond als eenvoudige tafelwijn, heeft Binomio laten zien dat deze druif – mits op de juiste plek, met oude stokken en serieuze vinificatie – wijnen kan voortbrengen die zich kunnen meten met de grote namen uit Italië. De producent geniet intussen een stevige reputatie binnen Abruzzo en daarbuiten, met hoge beoordelingen van internationale critici en een vaste plek op de kaart van wijnliefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, krachtige maar verfijnde rode wijnen uit Midden-Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Binomio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681950851,"sku":"XW-54050","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/binomio-montepulciano-dabruzzo-2021-0.png?v=1773747275","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/binomio-montepulciano-dabruzzo-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}