{"product_id":"billecart-salmon-vintage-2013-dobbeltmagnum","title":"Billecart-Salmon Vintage 2013 Dobbeltmagnum","description":"\u003cp\u003eBillecart-Salmon Vintage 2013 in dobbeltmagnum-formaat is een indrukwekkende keuze voor wie een topchampagne zoekt om groots te delen. Deze cuvée uit het uitstekende oogstjaar 2013 combineert finesse, diepte en bewaarpotentieel in een majestueuze 3-literfles. Dankzij de langzame rijping op grote fles presenteert deze Champagne zich nu al prachtig, met nog jaren aan verdere ontwikkeling in het vooruitzicht.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de perfecte verhouding tussen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, die samen zorgen voor frisheid, structuur en verfijnde romigheid. De Vintage 2013 onderscheidt zich door zijn pure expressie van het jaar, de verfijnde mousse en de subtiele briochetoetsen die zo kenmerkend zijn voor langdurige rijping op de gist. Billecart-Salmon, opgericht in 1818, geldt al generaties lang als een van de meest gerespecteerde huizen in Champagne, bekend om zijn elegante en precieze stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Billecart-Salmon Vintage 2013 een heldere, stralend goudgele kleur met een verfijnde, aanhoudende mousse. De neus opent met levendige tonen van citroen, grapefruit en rijpe groene appel, aangevuld met florale accenten van witte bloesem. Onder deze frisse lagen ontvouwen zich subtiele aroma’s van brioche, geroosterde noten en een vleugje amandel, het resultaat van zorgvuldige rijping op de lie.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk rijk en delicaat. Sappige tonen van groene appel, peer en citrus worden ondersteund door een fijne mineraliteit, die voor spanning en lengte zorgt. De zuren zijn fris en precies, mooi geïntegreerd in een romige, zijdeachtige textuur die typisch is voor Billecart-Salmon. De afdronk is lang, elegant en licht notig, met een zeer zuivere, verfrissende finale. In dobbeltmagnum ontwikkelt deze Champagne zich trager en harmonieuzer; hij is nu al uitstekend op dronk, maar heeft nog een prachtig bewaarpotentieel van zeker 8–12 jaar bij goede kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Billecart-Salmon Vintage 2013 zijn geselecteerd uit enkele van de beste terroirs in de Champagne, voornamelijk Premier en Grand Cru-wijngaarden met kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, finesse en mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder hanteert Billecart-Salmon een koele, langzame vergisting om de aromatische zuiverheid te bewaren, gevolgd door een zorgvuldige assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De basiswijnen ondergaan een lange rijping op de lie in de fles, waarbij de dobbeltmagnum zorgt voor een nog langzamere, complexere evolutie. Na het dégorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd om de natuurlijke frisheid en structuur van het oogstjaar 2013 te respecteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vintage 2013 in dobbeltmagnum is een ideale begeleider van verfijnde gerechten en feestelijke momenten. Denk aan oesters, sashimi, tartaar van zeebaars, kreeft, coquilles of een klassiek voorgerecht met tarbot of tong in boter- of citrussaus. Ook bij gevogelte zoals Bresse-kip, kalfsmignon of een romige risotto met paddenstoelen komt zijn complexiteit mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C; voor een dobbeltmagnum betekent dit dat de fles royaal van tevoren moet worden gekoeld. Decanteren is meestal niet nodig, maar bij oudere flessen kan het inschenken in een karaf kort voor het serveren helpen om de aroma’s nog beter te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Billecart-Salmon werd in 1818 opgericht in Mareuil-sur-Aÿ en is tot op de dag van vandaag in handen van dezelfde familie. Het huis heeft een reputatie opgebouwd voor uitzonderlijk verfijnde en harmonieuze Champagnes, waarin frisheid en elegantie altijd centraal staan. Door consequent te investeren in topwijngaarden, nauwkeurige vinificatie en lange rijping op de gist, heeft Billecart-Salmon een vaste plaats veroverd in de absolute top van de regio. Hun wijnen worden wereldwijd geschonken in toprestaurants en zijn geliefd bij connaisseurs om hun consistent hoge kwaliteit en hun vermogen om de persoonlijkheid van elk oogstjaar, zoals 2013, zuiver te weerspiegelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812670984323,"sku":"FW-8338","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vintage_nv_2.png?v=1773828675","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/billecart-salmon-vintage-2013-dobbeltmagnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}