{"product_id":"billecart-salmon-brut-reserve","title":"Billecart-Salmon Le Reserve","description":"\u003cp\u003eBillecart-Salmon Brut Réserve is zo’n Champagne die je één keer proeft en niet meer vergeet: verfijnd, precies en opvallend elegant. Deze non-vintage cuvée staat bekend om zijn buitengewone balans tussen frisheid, finesse en subtiele complexiteit, waardoor hij zowel als aperitief als bij tafelgerechten uitblinkt. Een ware klassieker uit Mareuil-sur-Aÿ, die de tijdloze stijl van het huis Billecart-Salmon perfect belichaamt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Billecart-Salmon Brut Réserve een stralende, licht goudgele kleur met een verfijnde, aanhoudende mousse van uiterst kleine belletjes. De neus is delicaat maar expressief, met frisse citrusaroma’s (citroen, grapefruit), knapperige groene appel, witte bloesem en een elegante toets van brioche en licht geroosterd brood door de rijping op de lie.\n\nIn de mond is de Champagne prachtig in balans: een levendige, minerale frisheid van de Chardonnay, de structuur en lichte roodfruittoetsen (framboos, rode bes) van Pinot Noir en de ronde, fruitige charme van Pinot Meunier met subtiele blearoma’s. De textuur is romig maar nooit zwaar, met een strakke, droge (brut) en kristalheldere finale. Dankzij de zorgvuldige assemblage en kelderrust kan deze Brut Réserve zich nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen zich nog wat verdiepen, al is hij nu al op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Billecart-Salmon Brut Réserve zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in de beste delen van de Champagnestreek, voornamelijk rond Mareuil-sur-Aÿ, met een mix van Premier Cru- en Cru-wijngaarden. De kalkrijke bodems, rijk aan krijt, geven de wijn zijn kenmerkende frisheid en fijne mineraliteit. De druiven – Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier – worden zorgvuldig en meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder vindt de vergisting per druifsoort en vaak per perceel plaats, veelal in roestvrij staal om de pure, fruitige expressie te bewaren. De uiteindelijke cuvée is een verfijnde assemblage van meerdere jaargangen, met een aanzienlijke hoeveelheid reservewijnen die zorgen voor consistentie en complexiteit. De tweede gisting op fles wordt gevolgd door een lange rijping sur lie in de kelders, wat bijdraagt aan de zijdezachte mousse en de subtiele briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut Réserve is een veelzijdige gastronomische Champagne. Hij is ideaal als feestelijk aperitief, maar combineert ook prachtig met oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, ceviche, lichte visgerechten, maar ook met verfijnde gevogeltegerechten en zachte, romige kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in fijne Champagneflûtes of tulpvormige glazen om het aroma volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en geef de wijn een paar minuten in het glas om zich mooi te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Billecart-Salmon is een familiehuis dat sinds 1818 in Mareuil-sur-Aÿ gevestigd is en inmiddels tot de meest gerespecteerde namen in de Champagne behoort. Al generaties lang staat het domein bekend om zijn compromisloze focus op finesse, precisie en elegantie in plaats van kracht alleen. Billecart-Salmon heeft een sterke reputatie opgebouwd, zowel bij wijnliefhebbers als bij toprestaurants wereldwijd, met wijnen die vaak hoog scoren bij internationale wijncritici. De Brut Réserve geldt als hét visitekaartje van het huis: een perfecte introductie tot de verfijnde, discrete en tijdloze stijl die Billecart-Salmon tot een vaste waarde in de Champagneregio maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812876898435,"sku":"FW-1637","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_267.png?v=1773830482","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/billecart-salmon-brut-reserve","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}