{"product_id":"bertrand-delespierre-champagne-lame-de-1er-cru-extra-brut-2015","title":"Bertrand Delespierre Champagne L'Ame de 1er Cru Extra Brut 2015","description":"\u003cp\u003eBertrand Delespierre Champagne L'Ame de 1er Cru Extra Brut 2015 is een karaktervolle millésimé Champagne uit het hart van de Premier Cru-dorpen van de Champagne. Deze Extra Brut, met een zeer lage dosage, legt de pure expressie van het terroir en het uitzonderlijke oogstjaar 2015 bloot. Een Champagne voor liefhebbers die precisie, fraîcheur en complexiteit weten te waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 2015 1er Cru zich met een heldere, goudgele kleur en een fijne, levendige mousse die elegant langs het glas omhoog beweegt. De belletjes zijn klein en persistent, wat wijst op een zorgvuldige rijping op de lie.\n\nIn de neus komen rijpe citrusvruchten, gele appel en perzik naar voren, aangevuld met subtiele brioche-, amandel- en hazelnoottoetsen van de flesrijping. Een vleugje krijt, witte bloemen en een lichte ziltigheid geven elegantie en spanning. In de mond is de wijn droog en strak, zoals je mag verwachten van een Extra Brut, maar tegelijk gul en gelaagd: rijp steenfruit, citruszeste, een kern van frisse aciditeit en een fijne, krijtige mineraliteit. De textuur is romig zonder log te worden, met een lange, precieze afdronk waarin toast, noten en een lichte kruidigheid nazinderen. Deze 2015 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar heeft nog enkele jaren extra flesrijping in zich voor wie houdt van meer tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'Ame de 1er Cru Extra Brut 2015 wordt gemaakt van druiven afkomstig uit Premier Cru-wijngaarden in de Champagne, waar kalkrijke krijtbodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De druiven – typisch een blend van Chardonnay en Pinot Noir, soms aangevuld met Pinot Meunier – worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basissappen per perceel, vaak in roestvrij staal en deels in eiken vaten, om zowel frisheid als textuur te bewaren. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de lie in de kelder, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche- en nootachtige tonen. De lage dosage (Extra Brut) benadrukt het karakter van het oogstjaar en het terroir, zonder dat restsuiker de wijn maskeert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is een uitstekende keuze als gastronomische begeleider. Hij past schitterend bij oesters, fruits de mer, sashimi, ceviche en verfijnde visgerechten met citrus of beurre blanc. Ook gerechten met gevogelte, kalfsvlees of een romige risotto met schaaldieren vinden hier een sterke partner. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C in een ruim Champagneglas of tulpvormig wijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte karaffering of het ruim op tijd inschenken in het glas kan de complexiteit nog beter tot zijn recht laten komen, zeker nu de wijn al enkele jaren flesrijping heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Bertrand-Delespierre is een familiehuis dat zich toelegt op het maken van terroirgedreven Champagnes uit Premier Cru-dorpen in de Montagne de Reims. Als récoltant-manipulant (eigen druiventeler én producent) heeft het domein de volledige controle van wijngaard tot fles, wat zich uit in karaktervolle, precieze cuvées met een duidelijke signatuur. Met een sterke focus op vakmanschap, nauwkeurige perceelselectie en langere kelderruping heeft Bertrand-Delespierre zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een gerespecteerde naam onder kenners die op zoek zijn naar expressieve, serieuze Champagnes met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertrand-Delespierre Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681557635,"sku":"XW-52563","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bertrand-delespierre-champagne-lame-de-1er-cru-extra-brut-2015-0.png?v=1773738991","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bertrand-delespierre-champagne-lame-de-1er-cru-extra-brut-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}