{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2024","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Valpantena 2024","description":"\u003cp\u003eBertani Valpolicella Ripasso Valpantena 2024 is een droge, volle rode wijn uit Veneto, gemaakt volgens de traditionele ripassomethode. Die eeuwenoude techniek geeft de levendige fruitigheid van Valpolicella extra diepte en concentratie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de geur komen wilde bessen en kersen naar voren, aangevuld met kruidige tonen van kruidnagel en nuances van geroosterde hazelnoot en chocolade.\n\nIn de mond is hij rond en vol, met stevige maar omsluitende tannines, een hartige, bijna vlezig aandoende structuur en een lange afdronk met een verfijnde ziltige toets. De wijn is nu al aantrekkelijk bij een maaltijd; verdere flesrijping kan de smaken verder laten versmelten, al is er geen specifieke rijpingsduur vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven Corvina, Corvinone en Rondinella komen uit Valpantena, waar klei- en basaltbodems met mergel en kalk bijdragen aan de volle structuur en kenmerkende ziltigheid. Na een late, handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en vergisten ze met schilcontact in roestvrijstalen tanks. Vervolgens ondergaat de jonge Valpolicella een tweede gisting op de schillen van Amarone, volgens de ripassomethode. Rijping op eikenhouten vaten en in cement, gevolgd door flesrijping, rondt de wijn af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn op ongeveer 16–18 °C bij gegrild of gestoofd rundvlees, lamsgerechten, wild of gerijpte harde kazen. Een korte beluchting in het glas is doorgaans voldoende; geef een jonge fles eventueel 30–45 minuten in een karaf om de aroma’s mooi te openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68299501076611,"sku":"XW-63393","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}