{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2022","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2022","description":"\u003cp\u003eBertani Catullo Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 combineert de soepele fruitigheid van Valpolicella met extra diepte en structuur dankzij de traditionele Ripasso-methode. De wijn komt van Tenuta Novare in het hart van Valpolicella Classica en brengt een klassieke Venetiaanse stijl met kruidige nuances en zijdezachte tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn toont zich in het glas met een diepe robijnrode kleur. In de geur staan kersen en zwarte kersen centraal, aangevuld met tonen van vanille, chocolade en witte peper.\n\nIn de mond is hij vol en harmonieus, met rijp rood en donker fruit, zachte tannines en een lange, kruidige afdronk die tegelijk fris en smaakvol blijft. De wijn is al toegankelijk, maar een precieze verdere bewaarpotentie is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien op Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar, in de heuvels van Valpolicella Classica. De mergel-kalksteenbodem met kleiafzettingen draagt bij aan de balans en structuur van de wijn; de wijnstokken zijn geleid volgens het dubbele Guyot-systeem. Na de eerste vergisting ondergaat de Valpolicella een tweede gisting op de schillen en persresten van Amarone. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een jaar in betonnen tanks en minstens zes maanden op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Ripasso bij gegrild vlees, gebraad, wild of gerijpte kazen. Serveer hem bij voorkeur op 16–18 °C. Even vooraf openen kan de aroma’s ruimte geven; decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting kan prettig zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertani is sinds 1857 verbonden met de wijntraditie van Veneto. Catullo wordt gemaakt op het prestigieuze Tenuta Novare en laat zien hoe de Ripasso-methode de kenmerkende elegantie van Valpolicella Classica kan combineren met extra aromatische rijkdom. De wijn is volgens de aangeleverde informatie geschikt voor veganisten en ontving 90 punten van Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67711752175747,"sku":"XW-62787","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}