{"product_id":"bernhard-ott-gruner-veltliner-feuersbrunner-ried-spiegel-1-lage-bio-2022-white","title":"Bernhard Ott Grüner Veltliner Feuersbrunner Ried Spiegel 1. Lage Bio 2022 white","description":"\u003cp\u003eDe Bernhard Ott Grüner Veltliner Feuersbrunner Ried Spiegel 1. Lage Bio 2022 is een schoolvoorbeeld van moderne, precieze Oostenrijkse witte wijn. Afkomstig uit de hoog aangeschreven Ried Spiegel in Wagram en volledig biologisch geteeld, verenigt deze wijn terroir-expressie met de kenmerkende finesse van Ott. Waar sommige jaargangen uitblinken in kracht en opulente rijpheid, staat 2022 eerder voor verfijning, frisheid en een uiterst zuivere mineraliteit – een wijn met lengte én bewaarpotentieel.\n\nDe uniciteit van deze ‘Erste Lage’ ligt in de combinatie van krachtige lössbodems en de koelere invloed van het microklimaat rond Feuersbrunn, wat Grüner Veltliner spanning én diepte geeft. Ried Spiegel is al jaren één van de referentiepercelen van het domein en geldt in Wagram als een historische topwijngaard voor Grüner Veltliner, bekend om wijnen die zich prachtig ontwikkelen over vele jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2022 een heldere, licht strogele kleur met groene reflexen – je ziet meteen de jeugd en frisheid van de wijn. De neus opent ingetogen maar precies: wit steenfruit, frisse peer, gele appel en een vleugje limeschil, aangevuld met typische Veltliner-tonen van witte peper, venkelgroen en een kruidige toets. Onderliggend is er een kalkachtige, bijna rokerige mineraliteit die de wijn direct een serieuze signatuur geeft.\n\nIn de mond is deze Grüner Veltliner slank en rechtlijnig, met een fijne, goed doorgesproken zuurgraad die voor veel spanning zorgt. Het mondgevoel is tegelijk romig en filigraan: rijpe citrus, groene en gele appel, subtiele steenvruchten en een kruidig-peperige toets lopen naadloos over in een lange, minerale afdronk. De wijn is nu al heerlijk drinkbaar, maar de strakke structuur, de frisheid en de precisie doen vermoeden dat hij zich de komende 6–10 jaar nog complexer zal ontvouwen. Wie hem wat tijd geeft, wordt beloond met meer diepte, kruidigheid en tertiaire nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRied Spiegel ligt op de typische Wagram-terrassen, met diepe lössbodems die rijk zijn aan mineralen en uitstekend water vasthouden. Dit terroir geeft Grüner Veltliner zijn kenmerkende combinatie van kracht, kruidigheid en elegante textuur. Bernhard Ott werkt volledig biologisch (en in de praktijk vaak biodynamisch geïnspireerd), met veel aandacht voor bodembehoud, biodiversiteit en lage opbrengsten. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op optimale rijpheid om frisse zuren en aromatische zuiverheid te bewaren. In de kelder werkt Ott zo terughoudend mogelijk: zachte persing, spontane gisting met inheemse gisten en een rustige opvoeding in roestvrij staal en\/of grote, neutrale houten vaten op de fijne lie. Dit zorgt voor structuur en mondgevoel zonder dat houtaroma’s de pure expressie van terroir en druif overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grüner Veltliner is een veelzijdige begeleider aan tafel en voelt zich thuis bij verfijnde gerechten uit zowel de klassieke als de moderne keuken. Denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, venusschelpen, mosselen), zoetwatervis, ceviche of sushi, maar ook aan verfijnde groentegerechten, asperges, frisse salades met geitenkaas en gerechten met lichte Aziatische specerijen (gember, citroengras, koriander). Ook Wiener Schnitzel, kalfsvlees of gevogelte met een lichte saus zijn uitstekende combinaties. Serveer bij 9–11 °C om de frisheid en mineraliteit te benadrukken. Decanteren is meestal niet strikt nodig, maar een kwartiertje in een ruim glas doet de wijn mooi openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Bernhard Ott, gevestigd in Feuersbrunn am Wagram, behoort tot de absolute top van Oostenrijkse wittewijnproducenten. De familie maakt al generaties lang wijn, maar het is vooral Bernhard Ott die het domein internationaal op de kaart heeft gezet als specialist in Grüner Veltliner. Met zijn focus op biologische (en biodynamisch geïnspireerde) wijnbouw, lage opbrengsten en uiterst precieze vinificatie heeft hij laten zien hoe diep en complex Grüner Veltliner kan zijn. Rieden als Spiegel, Rosenberg en Stein zijn intussen referentienamen in Wagram en ver daarbuiten. Het domein wordt steevast hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici en geldt als benchmark voor terroirgedreven, elegante en tegelijkertijd langlevende Grüner Veltliner.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Bernhard Ott","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635429920899,"sku":"VC-5003","price":44.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bernhard_ott_ried_spiegel_2022_1280x1280_d931bdf6-51ba-461d-b8a1-e476031547b7.jpg?v=1772446460","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bernhard-ott-gruner-veltliner-feuersbrunner-ried-spiegel-1-lage-bio-2022-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}