{"product_id":"bergstrom-old-stones-chardonnay-2023","title":"Bergström Old Stones Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eBergström Old Stones Chardonnay 2023 is een loepzuivere expressie van wat de Willamette Valley kan met Chardonnay op topniveau. Deze cuvée is de elegante ‘kleine zus’ van de iconische Sigrid Chardonnay en focust op frisheid, precisie en mineraliteit in plaats van kracht. Dankzij biodynamisch geteelde druiven uit Dundee Hills, Ribbon Ridge en Chehalem Mountains verenigt de wijn koele spanning met diepte en verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Old Stones 2023 een heldere, licht strogele kleur met een bijna kristallijne schittering. In de neus opent hij met levendige aroma’s van citroenschil, limoen en yuzu, gevolgd door een zilte toets van fijngestampte oesterschelpen en natte stenen. Subtiele florale hints van jasmijn en witte bloesem geven de geur extra elegantie.\n\nIn de mond is de wijn precies en energiek, met een slanke maar geconcentreerde structuur. Sappige tonen van witte ananas, citrusschil en grapefruit worden ondersteund door een mondwaterende ziltigheid en een duidelijk kalkachtige mineraliteit. De textuur is zijdeachtig en verfijnd, met een heel subtiel brioche‑accent en een zweem van steenfruit, afkomstig van de gedeeltelijke rijping op eikenhout. De houtinvloed blijft discreet en zorgt vooral voor ronding en complexiteit, zonder de frisheid te maskeren. De afdronk is lang, strak en kristalhelder, met blijvende accenten van citrus en krijt. Deze Chardonnay heeft de structuur en zuurgraad om zich de komende 5–7 jaar verder mooi te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Bergström Old Stones Chardonnay 2023 komen uit biodynamisch bewerkte wijngaarden in Dundee Hills, Ribbon Ridge en Chehalem Mountains, drie van de meest gewaardeerde subregio’s van de Willamette Valley. Hier zorgen een combinatie van oude mariene afzettingen en vulkanische bodems voor een uitgesproken, stenige mineraliteit en een natuurlijke spanning in de wijnen. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij streng geselecteerd wordt op rijpheid en gezondheid van de trossen. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist met zo veel mogelijk eigen (inheemse) gisten, om het terroirzuivere karakter te bewaren. De rijping vindt plaats op een combinatie van eikenhouten vaten en roestvrij staal, waarbij slechts een bescheiden percentage nieuw hout wordt gebruikt. Dit zorgt voor extra textuur en complexiteit, terwijl de focus duidelijk blijft op frisheid, precisie en puurheid van het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay is een uitstekende keuze bij verfijnde gerechten met zeevruchten, zoals oesters, coquilles, gegrilde of gepocheerde witte vis, scheermessen en krab. Ook gerechten met fijne paddenstoelen, geroosterde of gebakken noten (amandelen, hazelnoten) en romige maar niet al te zware kazen – bijvoorbeeld brie, camembert of een zachte geitenkaas – sluiten mooi aan bij de ziltige, minerale stijl van de wijn. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C om zowel de frisse zuren als de aromatische gelaagdheid tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een slanke karaf van 20–30 minuten kan de wijn helpen zich volledig te openen, vooral in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBergström Wines is een familiedomein in de Willamette Valley in Oregon, opgericht eind jaren ’90 door de uit Zweden afkomstige familie Bergström. Onder leiding van wijnmaker Josh Bergström heeft het huis zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van Pinot Noir en Chardonnay in de regio. Met een sterke focus op biodynamische wijngaardpraktijken, lage opbrengsten en terroirgedreven vinificatie, geldt Bergström als een belangrijke ambassadeur voor koelklimaatwijnen uit Oregon. De wijnen van het domein worden wereldwijd geprezen om hun finesse, spanning en bewaarpotentieel, en hebben bijgedragen aan de internationale reputatie van de Willamette Valley als serieuze concurrent voor de klassieke Chardonnay‑regio’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Bergström","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812814114947,"sku":"FW-4755","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Oldstones.png?v=1773829929","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bergstrom-old-stones-chardonnay-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}