{"product_id":"bereche-coteaux-champenois-grand-cru-blanc-ay-2022","title":"Bereche Coteaux Champenois Grand Cru Ay Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eBereche Coteaux Champenois Grand Cru Blanc Ay 2022 is een zeldzame stille witte wijn uit het hart van de Champagnestreek, afkomstig van prestigieuze Grand Cru-wijngaarden in Aÿ. Waar Champagne normaal gesproken draait om bubbels, laat deze wijn de puurste, ongefilterde expressie van terroir zien – zonder mousserende tweede gisting. De combinatie van Chardonnay en Pinot Noir, vinifié als witte wijn, levert een bijzonder verfijnde en karaktervolle cuvée die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weet te verrassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene schakering, die jeugdigheid en frisheid verraadt. In de neus opent hij subtiel maar precies, met aroma’s van witte bloesem, rijpe citroen, groene appel en peer, aangevuld met tonen van krijt, lichte hazelnoot en een vleugje brioche en natte steen – typisch voor kalkrijke Grand Cru-bodems uit Aÿ.\n\nOp de tong is de wijn strak, lineair en verfijnd, met een uitgesproken minerale ruggengraat. De smaak combineert citrus (citroen, limoen), sappige steenfruitaccenten met milde, mondvullende textuur dankzij de rijping op de lies. Fijne zuren zorgen voor spanning en lengte, terwijl subtiele, hartige tonen en een licht zilte toets de afdronk complex maken. Deze 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich met 5 tot 8 jaar kelderrijping verder ontwikkelen en meer diepte, notigheid en romigheid tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Coteaux Champenois komen uit Grand Cru-percelen rond Aÿ, een historisch dorp met bijzonder steile, kalk- en krijthoudende hellingen met een dunne toplaag van klei en kalksteen. Dit terroir zorgt voor geconcentreerde druiven met hoge zuren en uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. De Chardonnay en Pinot Noir worden zachtjes geperst en als stille wijn gevinifieerd, zonder tweede gisting op fles. Fermentatie vindt doorgaans plaats met inheemse gisten, gevolgd door rijping op de lies in eiken vaten en\/of cuves, met minimale interventie om het terroir van Aÿ maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten als oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi, coquilles Saint-Jacques, maar ook bij klassieke Franse bistro-keuken zoals gevogelte in romige saus, geroosterde kip met citroen of lichte kazen (geitenkaas, jonge Comté). Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel frisheid als aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting of 20–30 minuten in een kleine karaf kan jonge flessen helpen zich te openen en de complexe, krijtachtige nuances beter te laten uitkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBérêche et Fils is een familiehuis in de Champagnestreek dat een voorbeeldfunctie vervult binnen de beweging van terroir-gedreven, ambachtelijke producenten. Gevestigd in de Montagne de Reims, heeft het domein een lange geschiedenis, maar vooral de laatste generaties hebben Bérêche op de kaart gezet met nauwgezet wijngaardbeheer, lage rendementen en minimale interventie in de kelder. Naast hun gewilde Champagnes maken zij in kleine hoeveelheden stille wijnen onder de herkomstbenaming Coteaux Champenois, waarmee ze de historische traditie van stille wijnen uit Champagne in ere herstellen. Deze Grand Cru Blanc uit Aÿ toont precies waarom Bérêche in kennerskringen gezien wordt als een van de meest spannende en serieuze producenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Bereche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681328259,"sku":"XW-55409","price":142.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bereche-coteaux-champenois-grand-cru-blanc-ay-2022-0.png?v=1773762562","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bereche-coteaux-champenois-grand-cru-blanc-ay-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}