{"product_id":"bereche-champagne-une-extra-brut-2015","title":"Bereche Champagne Une Extra Brut Millesime 2015","description":"\u003cp\u003eBereche Champagne Une Extra Brut 2015 is een serieuze, gastronomische champagne voor liefhebbers die spanning en precisie in het glas zoeken. De blend van Chardonnay en Pinot Noir uit topwijngaarden in de Champagne-regio levert een wijn die zowel verfijnd als karaktervol is. Deze jaargang 2015 is bovendien een duidelijke expressie van het oogstjaar, met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid.\n\nWat deze cuvée onderscheidt, is de extra brut-stijl met een zeer lage dosage, waardoor het pure karakter van het terroir maximaal naar voren komt. De combinatie van kalkrijke bodems, zorgvuldige vinificatie en langere rijping op de lie geeft diepte, structuur en een bijzonder elegante mousse. Bérêche behoort tot de meest gerespecteerde ‘grower champagnes’ en staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak en focus op terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bereche Une Extra Brut 2015 een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige maar verfijnde mousse creëren. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe citrus, gele appel, gestoofde peer en witte bloemen, aangevuld met tonen van brioche, amandel, krijt en een subtiele kruidigheid. Na wat lucht komen ook hints van honing, gedroogde sinaasappelschil en lichte toast naar voren.\n\nIn de mond is deze champagne strak, droog en precies, met een indrukwekkende minerale ruggengraat. De frisse zuren worden mooi in balans gebracht door de rijpe fruittonen van citrus en steenfruit, ondersteund door notige en licht rokerige nuances afkomstig van de rijping. De textuur is romig maar nooit log, met een zeer pure, bijna ziltige finale. De afdronk is lang, droog en verfrissend, met een krijtachtige grip die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2015 heeft nog duidelijk bewaarpotentieel: hij kan zich de komende 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Bereche Une Extra Brut 2015 komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Champagne-regio, op typische kalk- en krijthoudende bodems die zorgen voor veel finesse en mineraliteit. De opbrengsten worden laag gehouden om concentratie en aromatische intensiteit te waarborgen. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Bérêche ambachtelijk en met veel respect voor het fruit: de gisting vindt plaats in een combinatie van roestvrij staal en (gedeeltelijk) eikenhouten vaten, met een zachte persing en een zo natuurlijk mogelijk verloop van het proces. Malolactische gisting wordt niet altijd volledig nagestreefd, om de frisheid te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn geruime tijd sur lie voordat hij wordt gedegorgeerd en slechts minimaal gedoseerd tot extra brut, zodat de expressie van het terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne Une Extra Brut 2015 is een uitstekende keuze aan tafel, vooral bij verfijnde gerechten waar frisheid en structuur belangrijk zijn. Denk aan oesters, fruit de mer, ceviche van witvis, sashimi of licht gegrilde coquilles. Ook klassieke combinaties als tartaar van tonijn, carpaccio van zeebaars of een simpele, perfect bereide zeebaars met citroen en kruiden komen prachtig tot hun recht. Voor gevogelte is hij heerlijk bij geroosterde kip met citroen en tijm, of bij kalfsvlees met een romige, maar niet te zware saus. Serveer deze champagne idealiter rond 8–10 °C. Kort karafferen of de fles 10–15 minuten voor het inschenken openen helpt om de neus volledig open te laten komen, vooral als u hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBérêche et Fils is een familiehuis in de Champagne dat zich de laatste jaren heeft ontwikkeld tot een van de meest gewaardeerde ‘récoltants-manipulants’ (grower champagnes) in de regio. Het domein werkt al generaties lang in de wijngaarden rond onder andere de Montagne de Reims, met grote aandacht voor de gezondheid van de bodem en een duurzame, vaak bijna biologische benadering. De stijl van Bérêche is uitgesproken terroirgedreven: elk perceel en elke druivensoort wordt afzonderlijk benaderd om zijn eigen karakter te laten spreken. Het huis heeft een reputatie opgebouwd voor precieze, genuanceerde champagnes met lage dosage en een indrukwekkende diepgang, en is daardoor een referentie geworden voor liefhebbers die de meer ambachtelijke kant van Champagne willen ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Bereche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349797130371,"sku":"XW-58072","price":787.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bereche-champagne-une-extra-brut-millesime-2015-0.png?v=1773782485","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bereche-champagne-une-extra-brut-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}