{"product_id":"bereche-champagne-grand-cru-mailly-extra-brut-millesime-2019","title":"Bereche Champagne Grand Cru Mailly Extra Brut 2019","description":"\u003cp\u003eBereche Champagne Grand Cru Mailly Extra Brut Millesime 2019 is een karaktervolle blanc de noirs uit een van de meest prestigieuze dorpen van de Montagne de Reims. Deze Champagne is volledig gemaakt van Pinot Noir uit Mailly Grand Cru en combineert kracht, finesse en een opvallend pure expressie van terroir. De Extra Brut-dosage benadrukt de frisheid en mineraliteit, zonder dat het aan diepgang of rijkdom ontbreekt.\n\nWat deze cuvée bijzonder maakt, is de nauwgezette, ambachtelijke aanpak van Bereche, een van de meest gerespecteerde ‘grower Champagnes’ van de streek. Mailly staat al decennia bekend als een toplocatie voor Pinot Noir, en in deze millésime 2019 proef je zowel de rijpe, zonnige jaargang als de strakke structuur die kenmerkend is voor dit Grand Cru-dorp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Mailly 2019 een diep goudgele kleur met koperachtige schitteringen en een uiterst fijne, aanhoudende mousse – typisch voor lang rijpen op de lies. De eerste indruk is meteen die van intensiteit en precisie.\n\nIn de neus openen zich aroma’s van rijpe rode appel, mirabelpruimen en gele perzik, gevolgd door brioche, geroosterde hazelnoot en een subtiele toets van krijt en natte steen. Met wat lucht komen er nuances van sinaasappelschil, rood fruit als framboos en wilde aardbei, en een vleugje gedroogde kruiden bij.\n\nOp de tong is de wijn droog en strak, maar met een opvallend romige textuur. De pure Pinot Noir geeft body, structuur en een fijne, licht pittige grip. Smaken van rijpe appel, peer en steenfruit gaan samen met tonen van amandel, licht getoast brood en een zilt-minerale ondertoon die lang blijft hangen. De zuren zijn levendig maar volledig in balans, wat zorgt voor een energieke, precieze finale.\n\nDe 2019 heeft voldoende concentratie en structuur om mooi te ouderen. Nu al heerlijk, maar met een potentieel van minstens 6–10 jaar flesrijping, waarbij de wijn nog complexere tonen van noten, honing en brioche zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée komen uit Mailly, een geclassificeerd Grand Cru-dorp in de Montagne de Reims, bekend om zijn kalkrijke bodems met krijt in de ondergrond en goed drainerende hellingen op noord- tot oostexpositie. Dit terroir levert Pinot Noir van grote spanning, finesse en aromatische precisie. Bereche werkt met een sterke focus op biodiversiteit en gezonde bodems, met zorgvuldige snoei en zo veel mogelijk handmatige bewerkingen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder worden de mosten zacht geperst, gevolgd door vergisting in een combinatie van vaten en\/of kleine cuves, vaak met gebruik van inheemse gisten. Een lange rijping op de lies voegt complexiteit en textuur toe. De tweede gisting op fles wordt gevolgd door meerdere jaren rijping in de kelder, waarna slechts een lage dosage wordt toegevoegd om de wijn als Extra Brut te bottelen en de pure expressie van Mailly Pinot Noir te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is een uitstekende tafelwijn en komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met fijne charcuterie, kalfstartaar, carpaccio van rund, gevogelte met romige sauzen of gebakken kalfszwezerik. Ook bij stevige visgerechten – zoals tonijn of zwaardvis, tarbot of zeeduivel, eventueel met een beurre blanc of champagnesaus – toont hij zich van zijn beste kant. Voor liefhebbers van klassieke combinaties is hij ook prachtig bij gerijpte harde kazen of een niet al te krachtige Comté. Serveer bij voorkeur tussen 9 en 11 °C, iets koeler als aperitief en iets warmer bij een maaltijd, zodat de aromatische gelaagdheid zich volledig kan tonen. Een korte karaffering of het ruim op tijd inschenken in grotere glazen (bijvoorbeeld Bourgogne- of universele wijnglazen) kan de wijn extra openen en de complexiteit van het bouquet naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBereche (vaak genoemd als Bérêche et Fils) is een familiedomein dat al sinds de 19e eeuw wijn maakt in Champagne en de laatste decennia is uitgegroeid tot een van de referenties onder de zogeheten ‘Récoltant-Manipulant’ producenten. Vanuit hun basis in Ludes en omliggende dorpen werken de broers Raphaël en Vincent Bérêche met een uitgesproken focus op terroir, lage opbrengsten en precieze, ambachtelijke vinificatie. Ze behoren tot de voortrekkers van de kwaliteitsrevolutie in Champagne, waarbij herkomst, wijngaardexpressie en minimale interventie centraal staan. Hun wijnen worden internationaal hoog aangeslagen door sommeliers en wijncritici vanwege hun pure stijl, uitstekende balans en indrukwekkende verouderingscapaciteit – kwaliteiten die in deze Grand Cru Mailly Extra Brut Millésime 2019 volledig tot uiting komen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bereche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681229955,"sku":"XW-55429","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bereche-champagne-grand-cru-mailly-extra-brut-2019-0.png?v=1773762593","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bereche-champagne-grand-cru-mailly-extra-brut-millesime-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}