{"product_id":"batard-montrachet-grand-cru-domaine-drouhin-2007","title":"Batard Montrachet Grand Cru Domaine Drouhin, 2007","description":"\u003cp\u003eDomaine Drouhin Chardonnay uit Bâtard-Montrachet Grand Cru, Bourgogne, 2007 combineert rijkdom met spanning, gedragen door kalksteen en verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBâtard-Montrachet Grand Cru hoort tot de meest prestigieuze wijngaarden van de Côte de Beaune, en dat merk je in de diepte van deze Chardonnay uit Bourgogne. De combinatie van kalksteen en klei geeft doorgaans spanning, structuur en een duidelijke minerale lijn, terwijl de Grand Cru-status staat voor concentratie en precisie. In 2007 was de stijl in de regio vaak elegant en toegankelijk, met rijpe fruitexpressie zonder dat de wijn zijn vorm verliest. Domaine Drouhin werkt in Bourgogne met veel aandacht voor balans, zodat de wijn niet alleen rijk oogt, maar ook helder blijft in zijn contouren.\n\nDe vinificatie is bij dit type wijn klassiek Bourgondisch: persing van Chardonnay, vergisting op vat en daarna opvoeding in Franse eikenhouten barriques. Volgens de productinformatie rijpt deze wijn 12 tot 18 maanden in Frans eiken, waarvan 20 tot 30% nieuw, wat zorgt voor extra textuur en subtiele vanilletonen zonder het fruit te overheersen. In zo’n wijn speelt hout mee als kader, niet als hoofdrolspeler. Voor 2007 betekent dat hier waarschijnlijk een combinatie van rijpheid, romigheid en een frisse, kalkachtige finale die de wijn in beweging houdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze 2007 Bâtard-Montrachet Grand Cru van Domaine Drouhin in het glas en je ziet meteen die diepe goudgele kleur met een groene zweem, een teken van zowel rijpheid als nog levende frisheid. In de neus komt de wijn breed en gelaagd over, met perzik, abrikoos, boter en geroosterde hazelnoot, plus een duidelijke toets van vanille uit het vat. Op het palet is hij vol en romig, maar niet log, want de zuren houden alles recht en geven richting. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, met amandel en witte bloemen die nog even blijven hangen. Dit is Bourgogne op groot formaat, met de gulheid van 2007 en de precisie die je van Bâtard-Montrachet mag verwachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Chardonnay uit Bâtard-Montrachet Grand Cru werkt gerecht vooral als partner voor textuur, niet alleen voor smaak. Denk aan zeetong met beurre blanc, gebraden poularde met morieljes, of kabeljauw met een lichte botersaus, want de romigheid van de wijn sluit daar mooi op aan. Ook schaal- en schelpdieren, zoals langoustines of sint-jakobsschelpen, krijgen extra diepte naast de tonen van hazelnoot en vanille. Een klassiek regionaal gerecht is kreeft of rivierkreeft in een rijke botersaus, precies het soort combinatie waarbij Bourgogne laat zien waarom witte wijnen uit deze streek zo beroemd zijn. Serieuze, gerijpte kazen kunnen ook, zeker als ze eerder nootachtig en compact zijn dan uitgesproken scherp. De 2007 vraagt om gerechten met voldoende gewicht, zodat zijn lengte en mineraliteit echt tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Drouhin is een naam die bij veel wijnliefhebbers meteen een Bourgondische signatuur oproept: verfijning, evenwicht en een duidelijke voorkeur voor precisie boven effectbejag. Het domein is nauw verbonden met de familie Drouhin, met Véronique Drouhin als centrale wijnmaakster en Laurence Drouhin als belangrijke vertegenwoordiger van het familiebedrijf. In Bourgogne staat de familie al lang bekend om een benadering die het karakter van de wijngaard voorrang geeft, zeker in topterroirs als Bâtard-Montrachet Grand Cru. Dat betekent dat Chardonnay hier niet wordt opgepompt tot iets zwaars, maar juist wordt uitgelicht in zijn natuurlijke spanning, rijp fruit en kalkachtige lengte. De stijl van Domaine Drouhin is herkenbaar in de manier waarop hout, fruit en zuren in balans blijven, ook in een rijk jaar als 2007. Je proeft niet alleen Grand Cru-concentratie, maar ook de hand van een producent die begrijpt dat grote Bourgogne meer is dan kracht alleen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Drouhin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349523222659,"sku":"MS-73122","price":657.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/batard-montrachet-grand-cru-domaine-drouhin-2007-0.png?v=1779868435","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/batard-montrachet-grand-cru-domaine-drouhin-2007","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}