{"product_id":"badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0375l-2018","title":"Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 0.375L 2018","description":"\u003cp\u003eBadia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2018 is een rijke, zoete dessertwijn van Sangiovese, gemaakt van biologisch geteelde druiven. De wijn combineert Toscaanse traditie met een opvallend frisse toets en komt van een domein waarvan de geschiedenis teruggaat tot een klooster uit 1057.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte amberkleur met warme gouden schakeringen. De geur is intens en gelaagd, met gedroogde sinaasappel en kastanjehoning, gevolgd door nuances van kaneel, saffraan en tijm.\n\nDe smaak is vol en fluweelzacht, met levendige frisheid die de zoetheid in balans houdt. Een subtiele ziltige, licht jodiumachtige toets geeft extra spanning aan de lange, harmonieuze afdronk. Dankzij de zorgvuldige rijping heeft de wijn al veel complexiteit; hoe lang hij zich verder kan ontwikkelen, is op basis van de beschikbare informatie niet precies te bepalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Sangiovese komt van wijngaarden in Monti in Chianti, binnen Chianti Classico, op 260 tot 370 meter hoogte. De zuidelijke en zuidwestelijke ligging en de stenige, middelzware bodems dragen bij aan de rijping en frisheid van de druiven. Na een zorgvuldige selectie drogen de druiven langzaam in goed geventileerde ruimten, zodat vocht verdampt en aroma’s zich concentreren. De most vergist in kleine, gesloten eikenhouten vaten, die worden bewaard in ruimten waar de wijn de natuurlijke temperatuurschommelingen van de seizoenen ondergaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Vin Santo bij traditionele Toscaanse desserts, gebak met gedroogd fruit of rijpe kazen. Serveer op 14–16 °C om zowel de aromatische rijkdom als de frisse balans tot hun recht te laten komen. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn na het openen eventueel kort de tijd om zich in het glas te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBadia a Coltibuono is een historisch wijndomein in Toscane, verbonden met een benedictijnenklooster dat in 1057 werd gesticht. Het huis speelt al lange tijd een belangrijke rol in de wijnbouw van Chianti Classico en combineert zijn rijke erfgoed met biologische druiventeelt. De Vin Santo is een uitgesproken voorbeeld van die traditie, waarin lokale Sangiovese en langdurige, ambachtelijke rijping centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Badia a Coltibuono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67843329327235,"sku":"XW-62897","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0375l-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}