{"product_id":"bachelet-ramonet-bourgogne-blanc-2023","title":"Bachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eBachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023 laat zien hoe verfijnd én klassiek Chardonnay kan zijn, wanneer hij wordt gemaakt door een van de traditionele huizen uit Chassagne-Montrachet. Deze instap‑Bourgogne ademt de stijl van het zuiden van de Côte de Beaune: kalkachtige frisheid, elegante fruitigheid en een subtiele houttoets. Hier krijg je een wijn met de ziel van een dorps‑Chardonnay, maar dan met het bescheiden etiket “Bourgogne Blanc” – een uitstekende prijs‑kwaliteitverhouding voor liefhebbers van klassieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflexen, die zijn jeugd en frisheid verraden. De neus is open en uitnodigend, met fijne aroma’s van witte bloemen, citroen- en limoenzeste, groene appel en lichte tonen van rijpe steenfruit zoals perzik en abrikoos. Daaronder liggen subtiliteiten van amandel en een vleugje brioche, mooi verweven met een delicate minerale toets.\n\nOp de tong begint de wijn strak en fris, met een bijna ziltig, kalkachtig mondgevoel dat direct doet denken aan de krijt- en kalkbodems van de Côte de Beaune. Vervolgens opent hij zich naar een rondere, romigere mid-palate, waar de fruitaroma’s breder en zachter worden zonder hun precisie te verliezen. De subtiele houtrijping zorgt voor een heel lichte toets van boter, geroosterde granen en een hint van vanille, zonder ooit de pure expressie van de Chardonnay te overstemmen. De afdronk is lang, helder en precies, gedragen door levendige zuren die de wijn spanning en elegantie geven. De 2023‑jaargang is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal zich de komende 3 tot 7 jaar verder ontwikkelen, met meer complexiteit en diepte in de secundaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Bourgogne Blanc komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen rondom Chassagne‑Montrachet, in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, waar kalkrijke klei- en kalksteenbodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. De Chardonnay wordt overwegend handmatig geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, deels in roestvrij staal voor frisheid en puur fruit, en deels in eikenhouten vaten voor textuur en nuance. De opvoeding op de lies (sur lie) geeft de wijn extra rondheid en complexiteit, terwijl het houtgebruik bewust bescheiden blijft zodat de terroirexpressie en de helderheid van de 2023‑oogst centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023 is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past prachtig bij schaal- en schelpdieren (zoals oesters, coquilles en garnalen), geraffineerde visgerechten, gegrilde of gepocheerde witte vis, maar ook bij gevogelte in een lichte room- of citrussaus. Daarnaast is hij een uitstekende partner voor frisse geitenkaas, jonge harde kazen en verfijnde groentegerechten, bijvoorbeeld met asperges, venkel of artisjok. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in karaf van 20–30 minuten kan de wijn extra openen, vooral in zijn jeugd, maar is geen absolute noodzaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet is gevestigd in het hart van Chassagne‑Montrachet en behoort tot de klassieke, familiedomeinen van de streek. Generaties lang heeft de familie Bachelet‑Ramonet haar wijngaarden in en rond Chassagne met grote zorg onderhouden, met percelen in zowel regionale appellaties als gerenommeerde dorps- en Premier Cru‑wijngaarden. De stijl van het domein is uitgesproken traditioneel Bourgondisch: nauwgezet werk in de wijngaard, beperkte opbrengsten, een ingetogen gebruik van nieuw hout en een duidelijke focus op terroirexpressie. Daarmee heeft Bachelet-Ramonet zich een vaste plaats verworven bij kenners van witte Bourgogne, die het domein waarderen om zijn precieze, klassieke en langlevende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812490956931,"sku":"FW-10168","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bachelet-ramonet-bourgogne-blanc-2023-0.png?v=1778349737","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bachelet-ramonet-bourgogne-blanc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}