{"product_id":"avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0375l-2011","title":"Avignonesi Vin Santo Di Montepulciano 0.375L 2011","description":"\u003cp\u003eAvignonesi Vin Santo di Montepulciano 2011 is een geconcentreerde Toscaanse dessertwijn van Grechetto, Malvasia en Trebbiano Toscano, met een rijke zoetheid die wordt omlijst door frisse zuren. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Vin Santo-methode: gedroogde druiven rijpen jarenlang in kleine houten vaten, een werkwijze die diep geworteld is in de wijntraditie van Montepulciano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe amberkleur, ontstaan door de oxidatieve rijping. De intense geur wordt gekenmerkt door rozijnen en gekonfijt fruit, met verfijnde toetsen van tabak en een subtiele minerale ondertoon.\n\nDe smaak is vol en omhullend, met geconcentreerde zoetheid en levendige zuren die voor balans zorgen. De afdronk is lang, elegant en gelaagd. De jarenlange vatrijping geeft de wijn al veel complexiteit; dankzij zijn concentratie en frisse structuur kan hij zich ook na opening van de fles verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van landgoed Le Capezzine in het Valdichiana-gebied bij Montepulciano. Avignonesi selecteert zorgvuldig losse trossen met stevige schillen en houdt de opbrengst bewust laag. Na de oogst drogen de trossen zes maanden op rieten matten, zodat suikers en aroma’s zich concentreren. De druiven worden vervolgens zacht geperst; de most rijpt ongeveer tien jaar in kleine, deels gevulde eikenhouten vaten, waar de historische ‘moeder’ de langzame oxidatieve ontwikkeling ondersteunt. Daarna rust de wijn nog zes maanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Vin Santo bij cantucci, amandelgebak, gedroogd fruit of blauwschimmelkaas. Ook op zichzelf is hij een passende afsluiting van een maaltijd. Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn na openen wel even de tijd in het glas om zijn aroma’s vrij te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvignonesi maakt deze wijn op landgoed Le Capezzine en zet daarmee de traditionele Vin Santo di Montepulciano DOC in de schijnwerpers. De zorgvuldige selectie en langdurige rijping volgens de klassieke methode onderstrepen de verbondenheid van het domein met de Toscaanse wijntraditie.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67960360960131,"sku":"XW-62934","price":177.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0375l-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}