{"product_id":"ausone-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2022-1","title":"Ausone 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022","description":"\u003cp\u003eAusone 2022, Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion, combineert kalkrijke precisie met diep fruit en stevige structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 2022 komt uit het hart van Saint-Émilion, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De wijngaarden liggen op een bevoorrechte plek op en rond het kalkplateau, precies het soort terroir waar Cabernet Franc en Merlot hun aromatische diepte goed kunnen laten zien. Biodynamische aanplant past hier logisch bij de focus op bodemleven en evenwicht, al blijft de grote kracht van Ausone vooral de natuurlijke samenhang tussen druif en plek.\n\nDe 2022 is gemaakt met 18 maanden rijping in Franse eiken barriques, met een hoog aandeel nieuw hout, wat je terugziet in de combinatie van structuur en verfijning. Cabernet Franc brengt aroma’s, frisheid en spanning, terwijl Merlot zorgt voor breedte en rijp donker fruit. De combinatie van warme oogstomstandigheden in 2022 en de kalkrijke herkomst geeft de wijn een gul profiel, maar zonder zijn contouren te verliezen. Ausone 2022 is dus geen wijn die meteen alles weggeeft, maar juist een wijn die zich langzaam opent en zijn diepte stap voor stap toont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Ausone 2022 direct zien dat dit een serieuze Saint-Émilion is: diep van kleur, compact en met een kern die je blijft aantrekken. De neus zit vol zwarte kers, pruim en viooltjes, met daarachter cederhout, grafiet en een subtiele toets tabak. In de mond voelt de wijn vol en gelaagd, met rijpe maar stevige tannines, levendige frisheid en een lange, mineraal getekende finale. De Cabernet Franc geeft de wijn zijn aromatische precisie, terwijl de Merlot voor ronding en vlees op de botten zorgt. De 2022 heeft nu al veel charme, maar zijn echte kracht zal zich pas de komende jaren volledig tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Ausone 2022 denk je automatisch aan stevige gerechten, liefst met diepte en hartigheid. Een klassieke combinatie uit de streek is entrecote of entrecôte Bordelaise, omdat het sappige vlees en de rijke saus mooi aansluiten op de structuur van deze Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion. Ook wildgerechten zoals hert of fazant werken uitstekend, zeker als er paddenstoelen, tijm of een donkere reductie bij komt. Bij gerijpte kazen, zoals oude Comté of een krachtige lokale kaas, krijgt de wijn extra comfort en blijft de mineraliteit mooi overeind. Serveer hem dus niet te licht: deze 2022 vraagt om gerechten met karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone behoort tot de grote namen van Saint-Émilion en is diep geworteld in de geschiedenis van Bordeaux. Het domein ligt op een uitzonderlijk kalkrijk plateau, en precies die ligging heeft de stijl van de wijn decennialang gevormd: verfijnd, gestructureerd en opvallend mineraal voor een rode Bordeaux. In moderne tijden werd het domein sterk verbonden met de familie Vauthier, met Alain Vauthier als drijvende kracht en manager van het huis, terwijl oenoloog Michel Rolland lange tijd een invloedrijke rol speelde in de kelder. Dat soort namen zijn belangrijk, maar uiteindelijk blijft de plek zelf de hoofdrol spelen.\n\nDe stijl van Ausone draait om precisie, rijpheid en een heel duidelijke band met de bodem. Cabernet Franc is hier traditioneel een sleutelvariëteit, aangevuld met Merlot, waardoor de wijnen tegelijk aromatisch en gestructureerd zijn. De biodynamische aanpak past bij de wens om de wijngaard zo levendig mogelijk te houden en de expressie van het kalksteen en de klei niet te maskeren. In een jaar als 2022 levert dat een wijn op die rijk en gespierd is, maar ook precies en lang. Wie Ausone kent, weet dat de wijnen meestal meer geduld vragen dan de gemiddelde Bordeaux, en juist daarin zit hun aantrekkingskracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349664747651,"sku":"MS-78687","price":886.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ausone-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2022-0_d4a1d353-804f-40a8-90ce-983e56a9ad41.png?v=1779870127","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ausone-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2022-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}