{"product_id":"aston-estate-pinot-noir-2018","title":"Aston Estate Pinot Noir 2018","description":"\u003cp\u003eAston Estate Pinot Noir 2018 is een donkere, volle en verleidelijke Pinot Noir uit het koele kustgebied van Sonoma County in Californië. Deze wijn laat een krachtigere, meer geconcentreerde stijl van Pinot Noir zien, zonder zijn frisheid en elegantie te verliezen. Gemaakt door de gelauwerde wijnmaker Thomas Rivers Brown, is dit een cuvée die volledig gebaseerd is op de Bourgondische Dijon-klonen en daarmee een duidelijk eigen signatuur heeft. Sinds de oprichting van Aston Estate in 2001 heeft deze wijn zich ontwikkeld tot een referentie voor serieuze, karaktervolle Californische Pinot Noir dicht bij de oceaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Aston Estate Pinot Noir 2018 een diepe, donker robijnrode kleur die meteen verraadt dat dit een krachtige interpretatie van de druif is. In de neus komen intense aroma’s van zwarte braam, donkere kersen en rijpe rode bessen naar voren, aangevuld met tonen van bloedappelsin, laurierblad en een subtiele hint van steranijs. De geur is tegelijk rijp, kruidig en verfijnd, met een duidelijke kustinvloed in de vorm van frisse, koele ondertonen.\n\nIn de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een kern van rijpe, donkere fruittonen die soepel over de tong glijden. De structuur is krachtig voor Pinot Noir, maar de levendige zuurgraad houdt alles perfect in balans en zorgt voor elegantie en doordrinkbaarheid. Fijne, zijdezachte tannines geven de wijn grip zonder hardheid, en in de lange finale keren de kruidigheid, het donkere fruit en een ziltige, bijna minerale toets terug. Deze 2018 heeft nog duidelijk enkele jaren voor zich; onder goede omstandigheden kan hij zich naar verwachting tot circa 2028 ontwikkelen en extra complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Aston Estate Pinot Noir 2018 komen uit de eigen wijngaard in de Annapolis-regio, dicht bij de kust van de Stille Oceaan in Sonoma County. Hier zorgen koele zeewind, mistige ochtenden en zonnige middagen voor een langzame, gelijkmatige rijping van Pinot Noir, wat resulteert in diepe aroma’s én behoud van frisse zuren. De wijn is gemaakt van uitsluitend Dijon-klonen, bekend om hun intensiteit en finesse. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt met grote precisie gewerkt: zachte inweking en fermentatie om kleur en aroma’s zorgvuldig te extraheren, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om structuur en complexiteit te geven, zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten en aardse keukensmaken. Denk aan eend (geroosterd of confit), lamsrack, kalfsvlees, gegrilde of gebraden kip en rijke pastagerechten met paddenstoelen of truffel. Ook halfharde kazen en gevogelte met kruidige sauzen combineren prachtig met het donkere fruit en de kruidige ondertoon van de wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel het fruit als de frisheid optimaal tot hun recht komen. Een korte karaffering van 30 tot 45 minuten helpt de aroma’s volledig open te komen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAston Estate werd in 2001 opgericht door de befaamde wijnmaker Thomas Rivers Brown, in samenwerking met Fred Schrader, bekend van de cultwijnen van Schrader Cellars in Napa Valley. Waar Brown bij Schrader wereldfaam verwierf met iconische Cabernet Sauvignon, geeft hij bij Aston Estate zijn visie op koel-klimaat Pinot Noir dicht bij de oceaan. Inmiddels is Aston Estate volledig in handen van Thomas Rivers Brown en geldt het domein als een serieuze speler binnen de Californische Pinot Noir-wereld. Browns reputatie als een van de meest getalenteerde wijnmakers van Californië – met talloze hoge beoordelingen en lovende recensies op zijn naam – weerspiegelt zich in de precisie, diepgang en consistentie van de wijnen van Aston Estate.\u003c\/p\u003e","brand":"Aston Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812697133187,"sku":"FW-7931","price":74.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/aston_estate.png?v=1773828945","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/aston-estate-pinot-noir-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}