{"product_id":"armand-rousseau-ruchottes-chambertin-grand-cru-2012","title":"Armand Rousseau Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2012","description":"\u003cp\u003eArmand Rousseau Ruchottes-Chambertin Grand Cru Clos des Ruchottes 2012 is een uiterst verfijnde Bourgogne uit een zeldzame monopole-wijngaard in Gevrey-Chambertin. Deze Pinot Noir weet op indrukwekkende wijze intensiteit, precisie en elegantie te verenigen. Dankzij de combinatie van een uitdagend groeiseizoen en een perfecte nazomer is 2012 een jaargang met zowel concentratie als opvallende frisheid.\n\nHet unieke verkooppunt van deze wijn is de herkomst: Clos des Ruchottes is exclusief eigendom van Domaine Armand Rousseau en geldt als een van de meest verfijnde uitdrukkingen van Ruchottes-Chambertin Grand Cru. De wijn onderscheidt zich door zijn pure, minerale signatuur, zijn zijdezachte tannines en een zeldzame balans tussen kracht en finesse. Historisch gezien behoort Domaine Armand Rousseau tot de absolute pioniers van Gevrey-Chambertin; al sinds het begin van de 20e eeuw zet het domein de standaard voor klassieke, terroir-gedreven Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2012 Clos des Ruchottes een heldere, medium robijnrode kleur met een lichte transparantie – typisch voor grote Pinot Noir – en een subtiele ontwikkeling aan de rand. De neus is complex en gelaagd: rijpe rode bessen zoals kers en framboos worden omlijst door florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), fijne kruiden, een vleugje bosgrond en een duidelijke, kalkachtige mineraliteit die direct de herkomst verraadt.\n\nIn de mond is de wijn uitzonderlijk verfijnd, met zijdezachte, fijnkorrelige tannines en een levendige, doch perfect geïntegreerde zurenstructuur. De smaak zet in met pure, sappige rode vruchten, gevolgd door nuances van natte aarde, subtiele specerijen, een hint van thee en een discrete, krijtige mineraliteit die de lengte van de afdronk versterkt. De finale is lang, precies en uiterst elegant, met een aanhoudende frisheid en een kristalheldere definitie. De 2012 is nu uitstekend benaderbaar, maar heeft nog duidelijk reserve: bij correcte opslag beschikt deze Grand Cru over een verouderingspotentieel van zeker 15–20 jaar vanaf de oogst, waarbij extra complexiteit aan tertiaire aroma’s (truffel, onderhout, fijne tabak) zich verder zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Ruchottes ligt hoog op de helling boven Gevrey-Chambertin, op een arme, stenige bodem van kalksteen en dunne lagen klei, wat resulteert in lage opbrengsten en een uitgesproken minerale stijl. De stokken zijn oud en diep geworteld, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijn. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en alleen perfect rijp fruit wordt geselecteerd. In de kelder volgt een klassieke Bourgondische vinificatie: de most vergist in open kuipen, vaak met een belangrijk deel hele trossen, om extra finesse en aromatische complexiteit te bekomen. De wijn rijpt vervolgens in Franse eiken vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, zodat het hout het delicate karakter van Clos des Ruchottes ondersteunt in plaats van te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grand Cru vraagt om verfijnde, eerder subtiele gerechten die zijn elegantie onderstrepen: denk aan kalfsvlees met morieljes, gevogelte in truffelsaus, gestoofde of gebakken duif, of een klassiek gerecht met fazant of patrijs. Ook fijne bereidingen met paddenstoelen, risotto met wildbouillon of een zacht gerijpte, niet te krachtige Bourgondische kaas sluiten prachtig aan. Serveer de wijn idealiter bij 15–16 °C om de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen. Een voorzichtige karaffering van 30–60 minuten is aan te raden bij jongere of net geopende flessen om de wijn te laten openbloeien, maar vermijd te krachtige beluchting om zijn delicate structuur te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Armand Rousseau behoort tot de meest iconische producenten in de Bourgogne en is sinds het begin van de 20e eeuw gevestigd in Gevrey-Chambertin. Het domein was een van de eerste die wijnen uit Bourgogne internationaal op de kaart zette en wordt wereldwijd geroemd om zijn klassieke, pure stijl en zijn indrukwekkende portefeuille aan Grand Crus. Met focus op lage opbrengsten, minutieuze wijngaardzorg en een uiterst precieze, traditionele vinificatie heeft Rousseau een bijna mythische status verworven. Clos des Ruchottes, als monopole van het domein, geldt als een van de meest verfijnde en elegante uitingen van hun stijl en bevestigt de sleutelrol van Domaine Armand Rousseau binnen de top van de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Armand Rousseau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812860973187,"sku":"FW-2192","price":2007.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ruchottes-rigtig_1_1_10556ff6-6ad9-4d08-9569-2855f8b53996.png?v=1773830341","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/armand-rousseau-ruchottes-chambertin-grand-cru-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}