{"product_id":"arici-franciacorta-dosaggio-zero-2019","title":"Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019","description":"\u003cp\u003eDe Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero. Zonder toegevoegd dosage (suikerlikker) laat deze wijn het pure karakter van druif en terroir spreken: strak, precies en bijzonder gastronomisch. Voor liefhebbers van droge, minerale bubbels is dit een Franciacorta die duidelijk richting Champagne durft te kijken, maar met een uitgesproken Italiaanse signatuur. Historisch gezien heeft Franciacorta zich in enkele decennia ontwikkeld tot het topsegment van Italiaanse mousserende wijnen, en producenten als Arici Andrea behoren tot de drijvende krachten achter deze reputatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De schittering en de fijne pareling verraden al meteen de zorgvuldige tweede gisting op fles.\n\nIn de neus is hij complex en precies: frisse citrustonen (citroen, grapefruit), groene appel en witte perzik worden aangevuld door nuances van brioche, geroosterde noten en een lichte krijtachtige mineraliteit. In de mond is deze Franciacorta droog tot op het bot, met een strakke, levendige zuurgraad en een slanke, maar toch geconcentreerde structuur. Aroma’s van citrus, rijpe appel en subtiele steenvrucht gaan samen met licht rokerige en broodachtige tonen van de rijping op de gisten. De afdronk is lang, zoutig-mineraal en verfrissend, met een knappe, bijna zilte precisie. De 2019 heeft voldoende spanning en structuur om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notenaroma’s nog wat ronder en complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Arici Andrea liggen in de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke en soms steenachtige bodems zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur. Het relatief milde klimaat, met verkoelende invloeden van het Iseomeer en de Alpen, geeft de druiven een lang groeiseizoen en behoudt hun natuurlijke zuren. De Chardonnay en Pinot Nero worden meestal met de hand geoogst om optimale rijpheid en een zorgvuldige selectie van de trossen te garanderen. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, vaak deels in roestvrij staal om frisheid te bewaren, eventueel aangevuld met een klein deel hout voor extra diepte. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lattes op de gisten, wat structuur en complexiteit toevoegt. Omdat het een Dosaggio Zero is, wordt na het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat de pure expressie van het terroir en het oogstjaar centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 is een ideale begeleider van verfijnde, eerder pure gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars of tonijn, sushi en sashimi, maar ook carpaccio van kalfsvlees, vitello tonnato of een simpele maar perfecte risotto alla Parmigiana. De uitgesproken frisheid en mineraliteit snijden moeiteloos door vettere texturen zoals burrata, zachte kazen of lichte tempura-gerechten. Serveer deze Franciacorta gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas of een kwartier in een ruime mousserendewijnkaraf kan de wijn helpen om zijn complexiteit sneller te tonen, vooral wanneer je hem combineert met gastronomische gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArici Andrea is een kleinschalige, kwaliteitsgerichte producent in Franciacorta die zich heeft toegelegd op karaktervolle, terroir-gedreven mousserende wijnen. In plaats van massaproductie richt het domein zich op nauwgezette wijngaardwerkwijze en relatief beperkte volumes, met veel aandacht voor handmatige arbeid en detail. Binnen de regio staat Arici bekend als een producent die de frisheid, mineraliteit en spanning van Franciacorta maximaal wil laten spreken, vaak met weinig tot geen dosage om het terroir niet te maskeren. Deze aanpak sluit aan bij de moderne, ambachtelijke stroming in Franciacorta, die de appellatie steeds vaker op de internationale kaart zet als een serieus alternatief voor top-Champagne. De Dosaggio Zero-cuvées van Arici worden door kenners gewaardeerd om hun precisie, puurheid en gastronomische inzetbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Arici Andrea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677953155,"sku":"XW-55098","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/arici-franciacorta-dosaggio-zero-2019-0.png?v=1773758944","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/arici-franciacorta-dosaggio-zero-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}