{"product_id":"antoine-bouvet-champagne-le-monts-de-la-vallee-rose-extra-brut","title":"Antoine Bouvet Champagne Le Monts de la Vallee Rosè Extra Brut","description":"\u003cp\u003eAntoine Bouvet Champagne Le Monts de la Vallée Rosé Extra Brut is een verfijnde, karaktervolle rosé Champagne die strakheid en subtiliteit prachtig combineert. Deze cuvée, gemaakt van 100% Pinot Noir, laat de expressie van één terroir schitteren in een uiterst droge, precieze stijl. Ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar een gastronomische rosé Champagne met diepgang en elegantie.\n\nDe unieke troef van deze Champagne is de combinatie van rosé-kleur met een Extra Brut dosage: daardoor blijft de wijn fris, mineraal en puur, zonder overdaad aan zoetheid. De druiven komen uit de Champagnestreek in Frankrijk, waar Pinot Noir al generaties lang de ruggengraat vormt van de meest prestigieuze cuvées. Antoine Bouvet behoort tot de nieuwe generatie ambachtelijke producenten die inzetten op kleinschaligheid, terroirexpressie en minimale interventie in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Le Monts de la Vallée Rosé Extra Brut een verfijnde, zalmroze kleur met koperachtige schakeringen en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is delicaat maar expressief, met aroma’s van wilde aardbeien, frambozen, bloedsinaasappel en rijpe rode bes, aangevuld met subtiele florale tonen, brioche, lichte specerijen en een vleugje krijtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de Champagne droog, strak en precies, zoals je van een Extra Brut mag verwachten. Rijp rood fruit wordt ondersteund door levendige zuren en een duidelijke, kalkachtige spanning. De textuur is verfijnd en romig door de rijping op de gist, met een elegante, lange afdronk waarin rood fruit, citruszeste en mineraliteit mooi nablijven. Deze cuvée heeft genoeg structuur om enkele jaren verder op fles te ontwikkelen; bij goede bewaring kun je hem doorgaans nog 3–5 jaar laten rijpen om extra complexiteit en brioche-achtige tonen te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze rosé Champagne komen uit de Champagnestreek in Frankrijk, waar de kalkrijke bodems en het koele klimaat de ideale omstandigheden creëren voor verfijnde Pinot Noir. Het terroir – een combinatie van krijt, klei en kalksteen – geeft de wijn zijn herkenbare frisheid, spanning en minerale ondertoon. De Pinot Noir wordt met zorg met de hand geoogst om alleen volledig gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een nauwgezet vinificatieproces waarbij Antoine Bouvet de nadruk legt op zuiverheid en terroir-expressie. Afhankelijk van de jaargang kan een deel van de stille basiswijn kort rijpen op fijne droesem, voordat de tweede gisting op fles plaatsvindt. Daarna rijpt de wijn verder sur lie, wat zorgt voor extra complexiteit en een fijne mousse, om tenslotte met een lage dosage als Extra Brut te worden gedegorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Rosé Extra Brut is een perfecte begeleider van geraffineerde gerechten: denk aan sushi en sashimi, tartaar van zalm of tonijn, carpaccio van rund, charcuterie van hoge kwaliteit, geroosterde gamba’s of coquilles, en gevogelte zoals kwartel of parelhoen. Ook bij halfharde kazen (Comté, Tomme, jonge harde geitenkaas) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aroma’s mooi in balans zijn. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; voor meer complexe foodpairings kan een subtiele decantering van 10–15 minuten in een brede karaf de aromatische expressie nog wat openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntoine Bouvet is een jonge, ambachtelijke producent uit de Champagnestreek en vertegenwoordigt de nieuwe generatie vignerons die sterk focussen op kleinschaligheid, terroir en precisie. Met een duidelijke visie op natuurlijke balans in wijngaard en kelder, werkt hij voornamelijk met Pinot Noir om wijnen te maken die puur, energiek en gastronomisch inzetbaar zijn. Hoewel het domein relatief jong is, hebben zijn Champagnes snel erkenning gekregen bij kenners die op zoek zijn naar karaktervolle ‘grower Champagnes’ met een sterke persoonlijkheid. Daarmee draagt Antoine Bouvet bij aan de reputatie van Champagne als regio waar kleine kwaliteitsdomeinen een steeds grotere rol spelen naast de gevestigde grote huizen.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677461635,"sku":"XW-47240","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/antoine-bouvet-champagne-le-monts-de-la-vallee-rose-extra-brut-0.png?v=1773722033","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/antoine-bouvet-champagne-le-monts-de-la-vallee-rose-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}