{"product_id":"antinori-montenisa-conte-aymo-blanc-de-noir-franciacorta-2020","title":"Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Blanc de Noir Conte Aymo 2020","description":"\u003cp\u003eAntinori Montenisa Conte Aymo Blanc de Noir Franciacorta 2020 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de klassieke methode die Franciacorta wereldfaam bezorgde. Deze Blanc de Noir wordt uitsluitend uit blauwe druiven (voornamelijk Pinot Nero) gevinifieerd als witte wijn, wat zorgt voor concentratie, structuur en een heel eigen karakter. Als project van de gerenommeerde familie Antinori combineert Montenisa de eeuwenoude wijntraditie van Toscane met de koele elegantie van de heuvels rond Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, bleekgouden kleur met subtiele koperachtige schakeringen – typisch voor een Blanc de Noir – en een uiterst fijne, lang aanhoudende mousse. De geur is intens en gelaagd: rijpe rode appel, Williams-peer en witte bloemen worden verfijnd ondersteund door aroma’s van brioche, geroosterde hazelnoot en een lichte kruidigheid van het contact met de gist.\n\nIn de mond valt direct de spanning op tussen rijp fruit en frisse zuren. De smaak is vol en mondvullend, met tonen van sappige perzik, frambozenpit, citruszeste en een subtiele mineraliteit die voor lengte en precisie zorgt. De structuur van de Pinot Nero geeft een zachte grip en een bijna romige textuur, terwijl de fijne pareling voor elegantie en verfijning zorgt. De afdronk is lang, droog en licht notig, met een hartige toets die uitnodigt tot een volgende slok. Deze 2020 heeft nu al prachtige drinkbaarheid, maar ontwikkelt zich de komende 4–6 jaar verder in complexiteit, waarbij de brioche- en noottoetsen nog meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Montenisa liggen in het kerngebied van Franciacorta, in de heuvels ten zuiden van het Iseomeer. Hier zorgen kalkrijke, morenische bodems – afzettingen van oude gletsjers – samen met het milde, door het meer getempereerde klimaat voor rijpe druiven met behoud van frisheid. De druiven voor Conte Aymo worden met de hand geoogst om de trossen intact te houden en al in de wijngaard streng geselecteerd. In de kelder worden de blauwe druiven voorzichtig en snel geperst, zodat er nauwelijks kleur uit de schillen wordt onttrokken en een heldere, bijna kleurloze most ontstaat. Na de eerste alcoholische gisting volgt de tweede gisting op fles, volgens de méthode traditionnelle, met een lange rijping op de gist voor extra complexiteit, fijne mousse en structuur voordat de flessen worden gedegorgeerd en op de markt komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Noir is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters en andere fijne schaaldieren, tartaar van tonijn, sushi en sashimi, of licht gerookte zalm. Ook gevogelte met romige sauzen, vitello tonnato, risotto met zeevruchten en zachte, romige kazen (zoals burrata of jonge geitenkaas) passen prachtig bij de wijn. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C; bij deze temperatuur komen zowel de frisse zuren als de brioche- en notentonen optimaal naar voren. Een korte beluchting in het glas of het openen van de fles 10–15 minuten voor het drinken volstaat; karafferen is niet nodig, maar in een iets ruimer mousserend wijnglas kan de wijn zich nog beter uitdrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Montenisa is het Franciacorta-domein van de familie Antinori, een van de meest invloedrijke en gerespecteerde wijnfamilies van Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. Gelegen rond het dorp Calino, midden in Franciacorta, werd Montenisa door Antinori geselecteerd vanwege de uitzonderlijke combinatie van kalkrijke bodems en het koele microklimaat die essentieel zijn voor mousserende wijnen van topniveau. Sinds de start van het project heeft Montenisa zich snel ontwikkeld tot een referentie voor elegante, terroir-gedreven Franciacorta’s, waarin traditionele handwerktechnieken worden gecombineerd met de moderne precisie en kwaliteitsfocus waar Antinori wereldwijd om bekendstaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenisa (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677199491,"sku":"XW-53325","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-blanc-de-noir-conte-aymo-2020-0.png?v=1773743179","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/antinori-montenisa-conte-aymo-blanc-de-noir-franciacorta-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}