{"product_id":"angelo-negro-maria-elisa-rose-metodo-classico-nebbiolo-dalba-extra-brut-2022","title":"Angelo Negro Maria Elisa Rosè Metodo Classico Nebbiolo d'Alba Extra Brut 2022","description":"\u003cp\u003eMaria Elisa Rosé is een mousserende Nebbiolo uit Roero, gemaakt volgens de Metodo Classico en gebotteld als Extra Brut. De wijn combineert een fijne, aanhoudende mousse met frisse rodefruittonen en een droge, licht peperige afdronk. Sinds de eerste jaargang in 2004 is hij een eerbetoon aan Maria Elisa, de echtgenote van Giovanni Negro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een delicate zalm- tot uienschilroze kleur en een fijne, aanhoudende perlage. In de neus komen geuren van rood fruit naar voren. De smaak is levendig en fris, met dynamische zuren, een volle indruk en elegante peperige tonen in de droge afdronk.\n\nDe langdurige rijping op de gist geeft de wijn extra aromatische complexiteit en structuur. Volgens de producent kan hij zich met de tijd harmonieus verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Nebbiolo komt uit wijngaarden in Monteu Roero, op 280 tot 320 meter hoogte en met noordelijke tot noordwestelijke expositie. De zandige kalksteenbodem draagt bij aan de heldere, strak gedefinieerde stijl. De druiven worden met de hand geoogst, doorgaans van eind augustus tot begin september, waarna koude maceratie en zachte persing volgen. De wijn ondergaat een tweede gisting volgens de Metodo Classico; malolactische gisting wordt vermeden om de frisse zuren te behouden. Na zes maanden rijping met bâtonnage volgt zestig maanden rijping op de gist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze rosé goed gekoeld, rond 6–8 °C. Hij past mooi bij antipasti, charcuterie, gerookte zalm en lichte visgerechten; ook vitello tonnato sluit goed aan bij zijn frisse zuren en peperige karakter. Decanteren is niet nodig: schenk voorzichtig in een slank wijnglas of een tulpvormig glas om de mousse en aroma’s tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngelo Negro maakt deze wijn in Roero, in Piemonte. Maria Elisa Rosé werd in 2004 geïntroduceerd als eerbetoon aan Maria Elisa, de echtgenote van Giovanni Negro, en weerspiegelt de passie van de Negro-familie voor Nebbiolo en de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Angelo Negro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68235159863427,"sku":"XW-63308","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/angelo-negro-maria-elisa-rose-metodo-classico-nebbiolo-dalba-extra-brut-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}