{"product_id":"andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-2017","title":"Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Millesime 2017","description":"\u003cp\u003eAndre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature 2017 is een karaktervolle, natuurlijke champagne uit het zuidelijke deel van de Champagnestreek. Brut Nature betekent hier: volledig zonder dosage, dus geen toegevoegde suiker – puur de expressie van het oogstjaar 2017, het terroir van Polisy en de druiven Chardonnay en Pinot Noir. Dit is een champagne voor liefhebbers die graag de ongefilterde, levendige kant van Champagne ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een verfijnde mousse vormen. De neus is direct expressief: rijpe citroen, gele appel, perzik en witte bloesem, aangevuld met brioche, lichte toast en een vleugje natte kiezel en krijt.\n\nOp de tong is de Brut Nature 2017 strak en droog, met een energieke, minerale ruggengraat. De frisse zuren worden mooi in balans gebracht door de rijpheid van het fruit: citrus, sappige steenfruit en subtiele rode vruchten van de Pinot Noir. In de afdronk komen tonen van amandel, gist en een ziltige mineraliteit naar voren, die lang blijven nazinderen. Dankzij de goede structuur en de natuurlijke zuren heeft deze vintage nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich tot circa 2027 verder kunnen ontwikkelen met extra complexiteit en briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden rond Polisy liggen in de Côte des Bar, in het zuiden van de Champagne, op kalkrijke klei- en kalksteengronden die zorgen voor spanning, verfijning en uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Andre Beaufort werkt al decennialang op biologische en zeer natuurvriendelijke wijze, met veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard en handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. De druiven worden zacht geperst, de vergisting vindt spontaan plaats met wilde gisten en de wijn rijpt langdurig sur lie in de kelder. Deze Brut Nature wordt zonder dosage gebotteld, zodat het karakter van het terroir en het oogstjaar zo puur mogelijk in het glas verschijnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is ideaal als aperitief voor wie van strakke, droge stijl houdt, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi en sashimi, maar ook met lichte gerechten op basis van witvis, gegrilde groenten of een eenvoudige risotto met citroen en Parmezaan. De fijne structuur en het gebrek aan dosage maken hem ook interessant bij zachte, romige kazen of een klassieke tartaar van kalf of rund. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas of maximaal 15–20 minuten in een karaf kan helpen om de aroma’s van deze Brut Nature volledig open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis Andre Beaufort is een van de pioniers van biologische en natuurlijke champagne, en werkt al sinds de jaren 1970 zonder synthetische bestrijdingsmiddelen in de wijngaard. Met wijngaarden in onder meer Ambonnay en Polisy geniet het domein een cultstatus onder kenners die op zoek zijn naar authentieke, karaktervolle Champagnes met minimale interventie. Door de consequente focus op terroir, lage opbrengsten en zorgvuldige kelderarbeid heeft Andre Beaufort een sterke reputatie opgebouwd als producent die de zuiverheid en identiteit van elke wijngaard en elk oogstjaar in de fles weet te vangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Andre Beaufort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349676150915,"sku":"XW-49249","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-millesime-2017-0.png?v=1773727732","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}