{"product_id":"alverne-saint-emilion-2018","title":"Alverne° Saint-Emilion, 2018","description":"\u003cp\u003eAlverne° Merlot Cabernet Franc 2018 uit Saint-Émilion toont Bordeaux met rijpe diepte, kalksteenfrisheid en verfijnde kracht in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Saint-Émilion, waar kalksteen en klei vaak samen zorgen voor spanning en diepte, profiteert een wijn als Alverne° van een bodem die water goed vasthoudt maar ook frisheid bewaart. Merlot voelt zich hier doorgaans thuis en geeft ronde, rijpe fruittonen, terwijl Cabernet Franc meer lift, structuur en aromatische precisie toevoegt. Voor een wijn uit Bordeaux is de keuze voor deze combinatie heel klassiek, maar de ligging in Saint-Émilion geeft er vaak een steviger, meer minerale ondertoon aan. Bij een jaargang als 2018 speelt rijp fruit mee, zonder dat de wijn zijn contouren verliest.\n\nDe vinificatie lijkt gericht op extractie met behoud van soepelheid, wat je proeft in de volle, gedragen stijl van deze 2018. Rijping gedurende 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten voegt complexiteit toe, met tonen van vanille, cacao en een subtiele kruidigheid. Bij Bordeaux-wijnen van dit type wordt vaak zorgvuldig gewerkt met temperatuurgecontroleerde vergisting en daarna een opvoeding die de tannines afrondt in plaats van ze te verzwaren. Het resultaat is een wijn die nu al toegankelijk is, maar in de fles nog mooi verder kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Alverne° 2018 direct waar Saint-Émilion om bekendstaat: rijp donker fruit, zachte structuur en een rustige, zelfverzekerde concentratie. De Merlot geeft pruim en zwarte kers, terwijl Cabernet Franc voor een florale toets van viooltjes zorgt en de wijn net wat meer spanning geeft. De rijping op Frans eiken komt terug als cacao en vanille, maar blijft netjes op de achtergrond, zodat het fruit de hoofdrol houdt. Wat vooral opvalt is de mondvulling, met fluwelige tannines die al mooi geïntegreerd zijn en een lange, licht kruidige finale. Dit is Bordeaux met diepte en charme, en de 2018 laat nu al veel zien, terwijl hij in de komende jaren nog verder kan versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vanzelf naar gerechten met stevigheid en smaak trekt. Denk aan entrecote van de grill, lamsschouder uit de oven of hert met een saus van rode wijn en paddenstoelen, allemaal combinaties die goed aansluiten bij de structuur en het donkere fruit van Alverne° Merlot Cabernet Franc 2018 uit Saint-Émilion. Ook bij een klassiek gerecht uit de streek doet hij het uitstekend, bijvoorbeeld entrecote bordelaise of magret de canard, waar het sappige vlees mooi samenvloeit met de rijpe tannines. Bij een kaasplank werkt vooral oude comté of een krachtige boerenkaas, en voor een informelere setting is charcuterie met paté of rillettes een logische keuze. De 2018 heeft genoeg diepte om rijke smaken te dragen, maar blijft soepel genoeg voor een diner dat niet te zwaar hoeft te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlverne° hoort thuis in de wereld van Bordeaux, en meer specifiek in Saint-Émilion, waar de combinatie van terroir en vakmanschap vaak het verschil maakt tussen een goede wijn en een wijn met echt karakter. De stijl die je hier proeft draait om rijp fruit, verfijnde structuur en een klassieke balans tussen kracht en fraîcheur, eigenschappen die goed passen bij Merlot en Cabernet Franc op kalksteen en klei. In deze regio spelen bekende namen als Émile Peynaud, de invloedrijke oenoloog, en Michel Rolland, consultant en wijnmaker, al decennia een rol in hoe men naar rijpheid, extractie en precisie kijkt. Ook het werk van producenten als Château Cheval Blanc en Château Ausone heeft Saint-Émilion internationaal op de kaart gezet als een gebied waar druif en bodem elkaar sterk sturen. Alverne° beweegt zich duidelijk binnen die traditie: niet nadrukkelijk modern om het moderne, maar gericht op helder fruit, afgeronde tannines en een wijn die zich in 2018 serieus en verzorgd presenteert. Dat maakt de wijnen herkenbaar als Bordeaux, maar met genoeg eigen signatuur om op te vallen in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Alverne°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349802111107,"sku":"MS-80816","price":79.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alverne-saint-emilion-2018-0.png?v=1779869902","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/alverne-saint-emilion-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}