{"product_id":"alburejo-oloroso-dry-sherry-alvaro-domecq","title":"Alburejo Oloroso Dry Sherry, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eAlburejo Oloroso Dry is een krachtige, droge sherry met een mooi evenwicht tussen kruidige intensiteit en ronde, warme tonen. De Palomino rijpt circa vijftien jaar volgens het traditionele solerasysteem, een eeuwenoude methode die Jerez-sherry zijn gelaagde karakter geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe mahoniebruine kleur met een amberkleurige glans. De geur brengt noten, amandel en vanille, met op de achtergrond herkenbare tonen van eikenhout.\n\nDe smaak is droog en vol, met een stevige, maar afgeronde structuur en een lange, aanhoudende afdronk. De rijping heeft de wijn complexiteit gegeven; door de oxidatieve stijl blijft een eenmaal geopende fles doorgaans lang goed. Sherry uit een solera is niet bedoeld om na botteling verder op fles te rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit Jerez, waar de wijngaarden en bodega profiteren van de invloed van de Atlantische Oceaan. De exacte oogst- en plukmethode is niet vermeld. De Palomino vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en wordt vervolgens versterkt met druivenalcohol. Daarna rijpt de wijn in oudere Amerikaanse eikenhouten vaten van circa 500 liter, die bewust niet helemaal worden gevuld. Zo kan gecontroleerde oxidatie plaatsvinden. De wijn ontwikkelt zich in het solera- en criaderasysteem, waarbij oudere en jongere wijnen geleidelijk worden gemengd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk Alburejo Oloroso licht gekoeld, rond 12–14 °C. De droge, notige smaak past goed bij gerijpte kazen, geroosterde noten, paddenstoelen en kruidige gerechten. Ook is hij geschikt om rustig van te genieten na de maaltijd. Decanteren is doorgaans niet nodig; serveer rechtstreeks uit de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÁlvaro Domecq Romero bouwde voort op een familiegeschiedenis in de sherry- en brandyproductie. In 1999 begon hij wijnen onder de naam Álvaro Domecq op de markt te brengen, met de nadruk op zorgvuldige selectie en traditionele rijping op Amerikaanse eiken vaten. De bodega ligt op een heuvel in het zuidelijke deel van Jerez, waar de verkoelende zeebries invloed heeft op de omgeving.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215649943683,"sku":"ESV-933200","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sherry-alvaro-domecq-oloroso-alburejo-for.png?v=1789464581","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/alburejo-oloroso-dry-sherry-alvaro-domecq","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}