{"product_id":"albert-bichot-charmes-chambertin-grand-cru-2017","title":"Albert Bichot Charmes Chambertin Grand Cru 2017","description":"\u003cp\u003eAlbert Bichot Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 is een klassieke Pinot Noir uit een van de meest gezochte terroirs van Gevrey-Chambertin in de Côte de Nuits. Deze Grand Cru combineert verfijnde kracht met verfijning en een uitgesproken, verleidelijke geur- en smaakexpressie. De jaargang 2017 toont nu al zijn charme, maar heeft duidelijk nog een prachtig toekomstperspectief in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een diepe, fonkelende kern en subtiele paarse schakeringen aan de rand. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe frambozen, rode bessen en rode aalbessen, omkranst door florale tonen van viooltjes, een vleugje kersenlikeur (kirsch), sinaasappelbloesem en een hint van witte peper. Na enige flesrijping ontwikkelen zich meer animale en kruidige nuances, zonder dat de wijn zijn frisse, energieke karakter verliest.\n\nIn de mond is dit een stijlvolle Grand Cru met een medium tot volle body, zijdezachte, afgeronde tannines en een uitstekende spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De smaak is gelaagd: eerst komen de rode bessen en wilde aardbei naar voren, gevolgd door subtiele specerijen, een hint sinaasappelschil en verfijnde houttonen. De finale is lang, precies en levendig, met veel finesse en een perfecte balans tussen kracht, elegantie en sensuele weelderigheid. De wijn heeft een duidelijk verouderingspotentieel: 2017 drinkt nu al goed na karafferen, maar zal zich over de komende 8–15 jaar verder verdiepen en complexere tertiaire tonen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Charmes-Chambertin Grand Cru komen uit de gelijknamige wijngaard in de gemeente Gevrey-Chambertin, een terroir met kalkrijke kleibodems dat bekendstaat om wijnen met zowel structuur als verfijning. Er wordt zorgvuldig geoogst – vaak (gedeeltelijk) met de hand – om alleen perfect rijpe en gezonde Pinot Noir-druiven te selecteren. In de kelder wordt er zo min mogelijk ingegrepen om het terroir maximaal te laten spreken: de most vergist in kuipen of vaten, waarna de jonge wijn uitsluitend via zwaartekracht wordt overgebracht naar de kelders. Daar rijpt hij 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten van diverse herkomst (onder andere Tronçais en Allier) en met verschillende toastgraden. Dit levert subtiele, complexe houttonen op die altijd elegant in het fruit geïntegreerd blijven, zonder de finesse van de Pinot Noir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamsbout, côte de boeuf, gevogelte zoals fazant of parelhoen, en klassiek Frans wild met een rijke, maar niet te zware saus. Ook gerechten met truffel, risotto met paddenstoelen, duif of een fijne selectie rijpe, maar zachte kazen (bijvoorbeeld Comté of Brie de Meaux) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor optimale expressie is karafferen aan te raden, zeker in zijn jeugd: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur nog ronder wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Albert Bichot is een van de historische en toonaangevende namen van Bourgogne, opgericht in 1831 en inmiddels onder leiding van de zesde generatie, Albéric Bichot. Het huis bezit zes uitzonderlijke domeinen verspreid over de belangrijkste herkomstgebieden – van Chablis en de Côte de Nuits tot Côte de Beaune, Côte Chalonnaise en Beaujolais – goed voor meer dan 100 hectare wijngaarden. Door gericht topwijngaarden aan te kopen, heeft Albert Bichot zich een stevige positie verworven in de meest begeerde terroirs van de regio, waaronder prestigieuze Grand Crus als Charmes-Chambertin. Elk domein beschikt over een eigen kelder en vinificatieruimte, met gespecialiseerde teams die per herkomst apart werken. De filosofie is minimalistische interventie: de wijnen moeten de signatuur van hun terroir en hun dorp zuiver weerspiegelen. Deze aanpak heeft het huis talloze onderscheidingen en een sterke reputatie opgeleverd bij critici en wijnliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Albert Bichot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812702179459,"sku":"FW-7836","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bichot_charmes_chambertin__1.png?v=1773828994","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/albert-bichot-charmes-chambertin-grand-cru-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}