{"product_id":"aisna-brunello-di-montalcino-2017","title":"Aisna Brunello di Montalcino 2017","description":"\u003cp\u003eAisna Brunello di Montalcino 2017 is een verfijnde en krachtige Sangiovese uit het hart van Toscane, waar traditie en terroir naadloos in elkaar overvloeien. Deze Brunello weet de klassieke structuur van Montalcino te combineren met een almost ‘goddelijke’ elegantie – een knipoog naar zijn Etruskische naam. Een wijn voor wie niet zomaar een Brunello zoekt, maar een fles met verhaal, ziel en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Aisna Brunello di Montalcino 2017 een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties – typisch voor gerijpte Sangiovese van hoge komaf. De neus opent verfijnd en gelaagd: rijpe kersen en zure kersen, wilde bessen, gedroogde rozen en viooltjes, gevolgd door tabak, leer, zoete specerijen en een vleugje balsamico en onderhout.\n\nIn de mond is de wijn droog, vol en gestructureerd, met rijpe maar aanwezige tannines die voor een klassieke Brunello-ruggengraat zorgen. Smaken van kers, pruim en zwarte thee worden ondersteund door tonen van cederhout, kruidnagel, een hint cacao en een minerale frisheid die alles in balans houdt. De zuren zijn levendig, wat de wijn elegant en doordrinkbaar maakt ondanks zijn concentratie. De jaargang 2017 is nu prachtig op dronk, maar heeft nog enkele jaren voor zich; mits goede opslag kun je deze Brunello nog zo’n 8–12 jaar laten ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s als leer, truffel en gedroogde kruiden verder naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAisna Brunello di Montalcino komt uit de heuvels rond Montalcino in Toscane, waar Sangiovese (hier Sangiovese Grosso) op hooggelegen, goed drainerende bodems van kalk, klei en galestro (verweerde leisteen) groeit. Het klimaat is duidelijk mediterraan, met warme dagen en koele nachten die zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, perceel per perceel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of beton, met regelmatige remontage of pigeage om kleur, aroma en tannine zorgvuldig te extraheren. De opvoeding gebeurt volgens de Brunello-traditie meerdere jaren op grote houten vaten (botte) en\/of tonneaux, gevolgd door flesrijping, zodat de wijn zijn complexiteit, harmonie en typiciteit volledig kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello is een ideale tafelgenoot bij rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, gestoofd rundvlees (zoals peposo), lamsrack, wildgerechten (hert, everzwijn), truffelpasta en paddenstoelenrisotto. Ook bij oude harde kazen zoals pecorino stagionato komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren wordt sterk aangeraden, zeker voor jongere flessen: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om de neus volledig te laten openbloeien en de tannines mooi te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe naam ‘Aisna’ verwijst naar het Etruskische woord voor ‘goddelijk’ en is een eerbetoon aan de oude beschaving die de wijnbouw in Toscane introduceerde. In de iconografie van het domein staat de wijngod Fufluns centraal, met een kelk wijn in de hand, terwijl de godin Artames – symbool voor natuurcycli en vruchtbaarheid – hem een druiventros aanreikt. Deze mythische beeldtaal onderstreept de filosofie van het huis: wijn als brug tussen dagelijks leven en spiritualiteit, tussen mens en natuur. Als Brunello-producent positioneert Aisna zich met respect voor de herkomst en de strikte regels van de appellatie, en met een sterke focus op authenticiteit, terroirexpressie en traditionele, langlevende wijnen uit Montalcino.\u003c\/p\u003e","brand":"Aisna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349674381443,"sku":"XW-47398","price":47.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/aisna-brunello-di-montalcino-2017-0.png?v=1773722121","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/aisna-brunello-di-montalcino-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}