{"product_id":"adeline-cap-classique-blanc-de-blancs-2012","title":"Adeline, Cap Classique Blanc de Blancs 2012","description":"\u003cp\u003eAdeline Cap Classique Blanc de Blancs 2012 is een verfijnde mousserende wijn uit Elgin, gemaakt als eerbetoon aan de moeder en grootmoeder van de maker. De beperkte productie, de minimale dosage en tien jaar rijping op de lie geven deze Zuid-Afrikaanse vintage een bijzonder karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een complexe geur van citroen en peer, met delicate briochetonen. In de mond zorgen frisse zuren en mineraliteit voor een levendige, evenwichtige stijl. De kleur en mousse worden niet nader beschreven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven werden in februari met de hand geplukt bij 17,5 °B. Na een traditionele persing volgde de gisting op vat; daarna rijpte de wijn zes maanden en vervolgens tien jaar op de lie, tot aan de dégorgement. Er werd slechts een kleine hoeveelheid dosage toegevoegd. De wijn komt uit Elgin, een regio die bekendstaat om haar koele klimaat, maar verdere details over terroir en vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C, bij oesters, gerookte zalm of in de pan gebakken coquilles. Ook sorbet vormt een verfrissende combinatie. Decanteren is voor mousserende wijn doorgaans niet nodig; schenk voorzichtig in een flute of wijnglas. Dankzij de lange rijping op de lie is de wijn klaar om van te genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAdeline Cap Classique is gemaakt als persoonlijke hulde aan een geliefde moeder en grootmoeder. Over de geschiedenis van producent Adeline, diens positie in de regio en eventuele onderscheidingen is geen verdere informatie beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Adeline","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672880742531,"sku":"DHW-8778409574746-47714526363994","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/adeline-cap-classique-blanc-de-blancs-2011-823760.jpg?v=1791199937","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/adeline-cap-classique-blanc-de-blancs-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}