{"product_id":"adamswein-weissburgunder-ingelheim-bio-2023-white","title":"AdamsWein Weißburgunder Ingelheim 2024 Bio white","description":"\u003cp\u003eDe AdamsWein Weißburgunder Ingelheim Bio 2023 is een karaktervolle Duitse Pinot Blanc uit Rheinhessen, die duidelijk boven de doorsnee, simpel-fruitige Weißburgunders uitstijgt. Biologisch gecertificeerd en afkomstig van kalkrijke Ingelheimer wijngaarden, toont deze wijn spanning, structuur en een opvallend kruidig profiel. Waar veel Pinot Blanc vooral op gemak en drinkbaarheid mikt, zoekt Simone Adams hier bewust naar diepte, terroirexpressie en gastronomische klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder lichtgeel met fijne, licht groenige reflexen – je ziet meteen de jeugd en frisheid van deze 2023-jaargang. In de neus geen simpele ‘fruitbom’, maar een gelaagd boeket: subtiel rijp perencompote, wat citrusschil en een vleugje perzik, omlijst door florale tonen van goudsbloem (ringelblume) en een kruidige toets van jonge lentekruiden als dragon, kervel en bernagie. Daar tussendoor komt een subtiele hint van groene walnoot en een fijn rokerig randje.\n\nIn de mond is de Weißburgunder opvallend gestructureerd: een romige aanzet gaat al snel over in een kalkige, bijna zilt-minerale spanning. De zuren zijn fris en energiek, geven de wijn een mooie ‘bite’ en houden hem strak droog, zonder merkbare restzoetheid. Een heel lichte tanninestructuur en een hartige, rokerige kruidigheid zorgen voor grip en lengte in de afdronk. Deze 2023 heeft zonder meer nog enkele jaren potentieel: bij correcte bewaring kan hij zich over 3–5 jaar verder in de richting van meer nootachtige en kruidige aroma’s ontwikkelen, terwijl de mineraliteit mooi in het geheel integreert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Weißburgunder komen uit Ingelheim in Rheinhessen, waar kalkrijke bodems en een relatief koel, maar goed geventileerd microklimaat zorgen voor spanning en finesse in de wijn. De wijnbouw gebeurt biologisch, met grote aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De oogst vindt – afhankelijk van de rijpheid – vaak handmatig plaats, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Simone Adams met een zachte persing en een vergisting die doorgaans op een gecontroleerde, eerder koele temperatuur verloopt, deels in inox en\/of neutraal hout, om het pure druivenkarakter en de kalktypische mineraliteit te bewaren. Rijping op de fijne lies geeft extra romigheid en textuur, zonder dat de wijn zijn strakke, droge stijl verliest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Weißburgunder is een uitstekende tafelgenoot bij verfijnde, niet al te zware gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken witvis, ceviche, schelp- en schaaldieren, asperges met botersaus, risotto met groene kruiden, lichte gevogeltegerechten of een groentekeuken met venkel, groene asperges en artisjok. Ook bij halfharde kazen en zachte geitenkaas komt zijn kruidigheid mooi naar voren. Serveer bij 9–11 °C om zowel de frisheid als de kruidige en minerale nuances goed tot hun recht te laten komen. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur in een karaf of ruim glas geeft de wijn wel de kans zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAchter AdamsWein staat oenologe Simone Adams, die zich de laatste jaren heeft ontwikkeld tot een van de spannendste namen in Ingelheim en breder in Rheinhessen. Het domein richt zich sterk op terroirgedreven wijnen van kalkrijke bodems, met een duidelijke focus op biologische en vaak zeer nauwgezette, ambachtelijke wijngaardarbeid. In een regio die lange tijd vooral bekend stond om eenvoudige, makkelijk drinkbare wijnen, zet AdamsWein in op precisie, structuur en herkomsttypiciteit. De wijnen – met name de Pinot-familie en karaktervolle Weißburgunders – krijgen steeds meer aandacht in de gespecialiseerde pers en onder sommeliers, en dragen bij aan de reputatie van Ingelheim als herkomstgebied voor serieuze, gastronomische wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutsabfüllung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635433197699,"sku":"VC-3054","price":14.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_adams_wein_weissburgunder_ingelheim_bio_2024_1280x1280_dafd28ee-4fae-4685-8c12-759e6b3fa93d.jpg?v=1772446483","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/adamswein-weissburgunder-ingelheim-bio-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}