{"product_id":"abele-1757-champagne-brut-millesime-2014","title":"Abele 1757 Champagne Brut 2014","description":"\u003cp\u003eAbelé 1757 Champagne Brut Millésimé 2014 is een verfijnde vintage Champagne die de essentie van één uitzonderlijk oogstjaar vangt. Gerijpt in eeuwenoude, koele kelders, ver van licht en temperatuurschommelingen, ontwikkelt deze cuvée een opmerkelijke diepte en elegantie. De Brut 2014 blijft trouw aan de herkenbare huisstijl van Abelé 1757, maar laat tegelijkertijd duidelijk het karakter van het oogstjaar 2014 spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een verfijnde pareling. De aanblik verraadt meteen een wijn met concentratie én frisheid.\n\nHet bouquet is complex en uitnodigend: tonen van rijpe citrus, gele appel en perzik, aangevuld met accenten van brioche, geroosterd brood en een vleugje hazelnoot. Subtiele florale aroma’s en een hint van krijt en natte steen herinneren direct aan het koele Champagneterroir. In de mond presenteert de wijn zich droog en strak, met een precieze, levendige zuurgraad die prachtig in balans is met de romige textuur van de mousse. Smaken van citrusconfituur, witte perzik en sappige peer versmelten met notige en licht rokerige tonen, gevolgd door een lange, minerale afdronk met een vleugje zoutigheid. Dankzij zijn structuur en frisse ruggengraat heeft deze 2014 nog een mooi bewaarpotentieel; bij juiste kelderomstandigheden kan hij zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbelé 1757 ontleent zijn stijl aan de klassieke terroirs van de Champagne, waar koele temperaturen en kalkrijke bodems voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit zorgen. De Chardonnay geeft elegantie, frisheid en verfijnde citrus- en bloemige tonen, terwijl de Pinot Noir structuur, diepte en roodfruitaccenten toevoegt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe, onbeschadigde trossen worden geselecteerd voor deze millésimé. Na de zachte persing volgt een zorgvuldige vinificatie per perceel en druivenras, waarna de basiswijnen worden geassembleerd tot een cuvée die het oogstjaar 2014 weerspiegelt. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door meerdere jaren rijping in de eeuwenoude kelders van het huis. In deze constante, koele omgeving ontwikkelt de wijn zijn fijne mousse, complex bouquet en gelaagde structuur, tot hij op het ideale moment wordt gedegorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne Brut Millésimé 2014 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere fijne zeevruchten, tartaar van zeebaars, ceviche of licht gemarineerde coquilles. Ook bij sushi en sashimi, gerookte zalm of een klassieke tarte tatin van sjalot en geitenkaas komt hij prachtig tot zijn recht. Bij gevogelte, zoals gebraden kip of kalfsmignon met een romige saus, sluit de structuur en romigheid van de mousse naadloos aan. Serveer bij voorkeur gekoeld tussen 8 en 10 °C. Decanteren is meestal niet nodig bij Champagne, maar het is aan te raden de wijn enkele minuten in het glas te laten openen; gebruik bij voorkeur een iets breder Champagneglas of een slanke wittewijnglasvorm om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbelé 1757 is een van de oudste Champagnehuizen en draagt met trots het jaartal van zijn oprichting in de naam. Vanuit Reims heeft het huis een lange traditie opgebouwd in het creëren van elegante, precieze Champagnes met een sterke nadruk op terroirexpressie en rijping in historische kelders. Door generaties heen heeft Abelé 1757 een reputatie verworven voor zijn consistent hoge kwaliteit en verfijnde huisstijl, waarin frisheid, balans en complexiteit centraal staan. De millésimé-cuvées, zoals deze Brut 2014, behoren tot de visitekaartjes van het huis en worden alleen in zeer goede oogstjaren geproduceerd, waardoor ze een bijzondere plaats innemen binnen de regio Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Abelé 1757","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673857155,"sku":"XW-43226","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/abele-1757-champagne-brut-2014-0.jpg?v=1773700317","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/abele-1757-champagne-brut-millesime-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}