{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-sauvignon-2024","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2024","description":"\u003cp\u003eAbbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2024 is een karaktervolle, droge Sauvignon Blanc uit Alto Adige, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van hooggelegen wijngaarden. De Praepositus-reeks eert de provosten die door de eeuwen heen leidinggaven aan het klooster en verbindt die geschiedenis met de verfijnde, minerale stijl van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een licht goudgele kleur met groene reflecties. In de geur komen grapefruit en groene paprika naar voren, aangevuld met vlierbloesem, zwarte bes en frisse vegetale tonen. In de mond is hij krachtig en levendig, met rijpe zuren en een uitgesproken mineraal karakter. De lange, smaakvolle afdronk houdt de wijn elegant en verfrissend.\n\nDankzij de structuur en het rijpe zuur kan de wijn zich nog enkele jaren ontwikkelen; hij is ook jong al aantrekkelijk om te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen in het Eisacktal, tussen Bressanone en Varna, en van hellingen bij Cornaiano. De zuid- en zuidwestgerichte wijngaarden liggen op 350 tot 900 meter hoogte, waar het koele klimaat en de grote temperatuurverschillen bijdragen aan aromatische precisie. De minerale bodems bestaan onder meer uit glimmerschist, paragneis en kwartsiet. Na een zorgvuldige oogst, die doorgaans midden september plaatsvindt, wordt de most vergist in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer tien maanden op de lie en krijgt hij na assemblage nog twee maanden flesrust.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Sauvignon Blanc op 10–12 °C. Hij past goed bij visgerechten, asperges, licht vlees en verse geitenkaas. Serveer hem jong uit een ruim witwijnglas; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan een korte beluchting de aroma’s openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbbazia di Novacella is een historisch klooster in Alto Adige met een eeuwenoude wijnbouwtraditie. De Praepositus-wijnen zijn een eerbetoon aan de provosten van het klooster en laten het karakter van zorgvuldig gekozen, hooggelegen wijngaarden zien. De Sauvignon Blanc uit deze reeks werd onderscheiden met een zilveren medaille op de Concours Mondial de Bruxelles in 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68220608020611,"sku":"XW-63283","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/abbazia-di-novacella-praepositus-sauvignon-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}