{"product_id":"abate-nero-trento-domini-brut-millesimato-2018","title":"Abate Nero Trento Domini Brut 2018","description":"\u003cp\u003eAbate Nero Trento Domini Brut Millesimato 2018 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Dolomieten, gemaakt volgens de klassieke methode en volledig op basis van Chardonnay. Deze Trento DOC toont hoe elegant en complex een millesimato kan zijn wanneer hij lang op de lie rijpt. De lange flesrijping geeft de wijn een uitgesproken terroir-expressie, waarin frisheid, mineraliteit en finesse prachtig samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Trento Brut Millesimato 2018 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende pareling die de zorgvuldige tweede gisting op fles verraadt. De mousse is elegant en romig, met een mooie kroon van belletjes aan de rand van het glas.\n\nIn de neus opent de wijn met verfijnde aroma’s van witte bloesem, rijpe citrus, groene appel en gele pruim, aangevuld met subtiele tonen van brioche, geroosterde noten en een vleugje krijtachtige mineraliteit. In de mond is hij droog, strak en verfijnd, met een precieze mousse en een levendige zuurgraad die het geheel bijzonder verfrissend maakt. Sappige tonen van citroen, limoen, peer en steenfruit worden ondersteund door lichte toast, amandel en een hint van gistige complexiteit dankzij de lange rijping op de lie. De afdronk is lang, zuiver en zilt-mineraal, met een mooie spanning tussen fruit en fraîcheur. Deze 2018 heeft nog enkele jaren aan ontwikkelingspotentieel, waarin de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen, maar is nu al op een prachtige drinkbare leeftijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Abate Nero Trento Domini Brut Millesimato 2018 komen uit geselecteerde wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden op hoogte liggen en profiteren van koele nachten, veel zonuren en een kalkrijke, goed drainerende bodem. Dit bergterroir zorgt voor druiven met intense aroma’s en een levendige zuurgraad: ideaal voor hoogwaardige mousserende wijnen. De Chardonnay wordt meestal handmatig geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing fermenteert de basiswijn onder gecontroleerde temperatuur om frisheid en aromatische finesse te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een lange rijping op de lie, die de wijn structuur, romigheid en zijn verfijnde brioche- en gisttonen geeft. Pas na deze uitgebreide flesrijping wordt gedegorgeerd en zorgvuldig gedoseerd om de droge, elegante stijl te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trento Brut Millesimato 2018 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechtjes als oesters, zeevruchten, sashimi en ceviche, maar ook met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kalfs- of kipgerechten met lichte botersauzen en elegante risotto’s (bijvoorbeeld met garnalen of citroen). Ook zachte en halfharde kazen uit de Alpenregio zijn een mooie match. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een fijn, tulpvormig glas zodat zowel de mousse als de aroma’s tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de wijn zich rustig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbate Nero is een specialist in traditionele methode mousserende wijnen uit Trentino Alto Adige en behoort tot de gerespecteerde namen binnen de Trento DOC. Het huis ontstond uit de ambitie om mousserende wijnen te maken die het bergkarakter van Trentino optimaal weerspiegelen, met focus op Chardonnay en lange rijping op de lie. Dankzij hun consequente kwaliteitsfocus, zorgvuldige selectie van hooggelegen wijngaarden en vakmanschap in de Metodo Classico heeft Abate Nero een stevige reputatie opgebouwd als producent van elegante, gastronomische wijnen. De Domini Brut Millesimato is één van hun visitekaartjes: een cuvée die de finesse van het huis en de expressie van een enkel oogstjaar laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673693315,"sku":"XW-48027","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/abate-nero-trento-domini-brut-2018-0.png?v=1773723762","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/abate-nero-trento-domini-brut-millesimato-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}