{"product_id":"aalto-ps-2020-jeroboam-500cl","title":"Aalto PS 2020 Jeroboam (500CL)","description":"\u003cp\u003eAalto PS 2020 Jeroboam is zo’n wijn die meteen duidelijk maakt waarom Ribera del Duero tot de absolute top van Spanje behoort. Dit is Aalto in maximale concentratie: krachtig, weelderig en verfijnd tegelijk, gebotteld op een indrukwekkende Jeroboam van 5 liter – ideaal voor bijzondere gelegenheden en lange rijping. De PS (Pagos Seleccionadas) wordt uitsluitend gemaakt van zeer oude Tempranillo-stokken (60–90 jaar) uit geselecteerde toppercelen in La Horra en La Aguilera, wat resulteert in een ongekende diepte en intensiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Aalto PS 2020 zich bijna inktzwart, met een dichte, paarse rand die meteen de enorme concentratie verraadt. De neus is diep en verleidelijk: rijpe blauwe bessen, bramen en donker pruimenfruit worden omhuld door elegante tonen van nieuw Frans eiken, pure chocolade, vanille en een vleugje zoete specerijen.\n\nIn de mond is de wijn opulent en gelaagd, met een fluweelzachte, maar immens krachtige structuur. Laag na laag komen er aroma’s vrij van bramen, pruimenlikeur, drop, vanille, koffieboon, cacao en subtiele tabak. De tannines zijn stevig maar rijp en perfect geïntegreerd, gedragen door een frisse zuurgraad die zorgt voor balans en lengte. Deze 2020 is nog duidelijk in zijn jeugd en heeft een enorm rijpingspotentieel; in Jeroboam-formaat kan hij gemakkelijk 15–25 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Aalto PS 2020 komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in La Horra en La Aguilera, in het hart van Castilla y León, waar oude Tempranillo‑stokken diep wortelen in arme, kalkhoudende en zanderige bodems. Deze combinatie van hoogte, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en schraal terroir geeft kleine, zeer geconcentreerde bessen. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, met strenge selectie in wijngaard en kelder zodat alleen perfect rijpe en gezonde druiven worden gebruikt. De vinificatie gebeurt per perceel om het karakter van elke pago optimaal te behouden, gevolgd door rijping van circa 19 maanden op nieuwe Franse eikenhouten barriques. Deze intensieve, maar precieze houtopvoeding geeft de wijn zijn kenmerkende structuur, diepte en bewaarkracht, zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAalto PS 2020 vraagt om rijke, krachtige gerechten – ideaal is krogmodnet (gerijpt) rundvlees van topkwaliteit: entrecôte, côte de boeuf of ossenhaas van de grill. Ook lamsrack, wildgerechten (hert, ree), stoofschotels met ossobuco of runderwang en stevige, harde kazen (Manchego viejo, oude Comté) passen prachtig bij deze wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn minimaal 2 uur lucht in zijn jeugd, en zelfs langer als hij jong wordt geopend, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines zachter ogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAalto werd eind jaren ’90 opgericht door Mariano García, de legendarische voormalige wijnmaker van Vega Sicilia, samen met Javier Zaccagnini. In korte tijd groeide Aalto uit tot een van de meest gezochte namen in Ribera del Duero, bekend om wijnen met enorme concentratie, finesse en bewaarpotentieel. De filosofie draait om oude wijngaarden, lage rendementen en minutieuze selectie, waardoor Aalto jaar na jaar tot de top van de regio behoort. Aalto PS, afkomstig van de beste en oudste percelen, geldt als het vlaggenschip van het domein en wordt steevast hoog beoordeeld door internationale wijncritici. Het Jeroboam-formaat onderstreept het verzamel- en bewaarwaardige karakter van deze iconische Spaanse rode wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812828991619,"sku":"FW-3200","price":1070.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bot-aalto-magnum_2_1_1.png?v=1773830126","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/aalto-ps-2020-jeroboam-500cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}