{"product_id":"2025-pinot-noir-eburon-estate-winery-belgien-haspengouw-075l","title":"2025 Pinot Noir Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l","description":"\u003cp\u003eDeze 2025 Pinot Noir van Eburon Estate Winery is een exclusieve single-vineyardwijn uit Tongeren, in het hart van de Belgische wijnregio Haspengouw. Afkomstig van slechts 1,5 hectare silexrijke bodem en geproduceerd in een oplage van maar 1.150 flessen, combineert hij de elegantie van Pinot Noir met de frisse precisie van het Belgische klimaat. Tongeren, de oudste stad van België, geeft deze karaktervolle wijn bovendien een bijzondere historische context.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een verfijnde, heldere robijnrode kleur. De neus is expressief en elegant, met aroma’s van verse rode kersen, frambozen en bosaardbeien, aangevuld door subtiele florale tonen, fijne specerijen, delicaat hout en een herkenbare minerale nuance.\n\nOp het palet is deze Pinot Noir sappig, precies en zijdezacht, met levendige zuren en fijnkorrelige, discreet geïntegreerde tannines. De combinatie van rijping op Franse barriques en in een keramisch ei zorgt voor diepte en structuur zonder de verfijnde fruitexpressie te overheersen. De afdronk is lang, fris en elegant. Dankzij de goede balans tussen fruit, zuren en tannines kan de wijn nu al worden gedronken, maar hij heeft ook potentieel voor verdere ontwikkeling op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van 1,5 hectare wijngaarden rond de winery in Tongeren, aangeplant op silexbodems met een combinatie van klei, kalksteen en kiezelzuur. De 2.241 wijnstokken werden aangeplant in 2015 en 2022. De druiven werden op 3 oktober 2025 met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen volgde een koude maceratie van 72 uur, waarna de most ongeveer twee weken temperatuurgecontroleerd vergistte in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpte 80% van de wijn gedurende negen maanden op nieuwe, licht geroosterde Franse barriques van François Frères uit Bourgogne, terwijl 20% rijpte in een keramisch ei. Na de malolactische gisting werden beide delen samengevoegd en ongefilterd gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze elegante Pinot Noir licht gekoeld bij 14–16 °C. Hij past uitstekend bij salades, gegrilde vis, romige risotto, pasta en gevogelte. Ook bij moderne vegetarische gerechten en licht gekruide vleesgerechten komt zijn frisse zuurgraad en verfijnde structuur mooi tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk; geef de wijn eventueel kort de tijd om in het glas open te komen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895267278979,"sku":"FFWS-2814","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DesignohneTitel_330.jpg?v=1786993876","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2025-pinot-noir-eburon-estate-winery-belgien-haspengouw-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}