{"product_id":"2025-les-ptits-cailloux-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","title":"2025 Les P'tits Cailloux, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace","description":"\u003cp\u003eLes P’tits Cailloux is een levendige, klassiek samengestelde Alsace-blend van Domaine Henry Fuchs uit Ribeauvillé. De combinatie van Muscat, Pinot Gris, Riesling en Pinot Blanc zorgt voor een aromatische, volledig droge witte wijn met frisse zuren, puur fruit en een bijzonder toegankelijke stijl. De naam verwijst naar de kalk- en mergelbodems waarop de circa 35 jaar oude wijnstokken groeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de wijn helder en lichtgeel van kleur. De neus opent fris en expressief met aroma’s van limoen, groene appel en subtiele bloemige tonen. In de mond volgen rijpere nuances van perzik en meloen, gedragen door een sprankelende, verfrissende zuurgraad. De wijn is droog, fruitig en lichtvoetig, met een levendige afdronk. Dankzij zijn frisse stijl is hij vooral bedoeld om jong te drinken, wanneer het fruit en de spanning optimaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van percelen met kalksteen en mergel: kalksteen draagt bij aan de complexe zuren, terwijl mergel de wijn meer kracht en structuur geeft. De circa 35 jaar oude wijnstokken worden met de hand geoogst. Vervolgens worden de hele trossen voorzichtig geperst en mag de most bezinken voordat de gisting begint, waarbij vrijwel uitsluitend met natuurlijke gisten wordt gewerkt. Daarna rijpt de wijn vijf maanden op de fijne lie. Na een eerste filtering in april volgt de definitieve filtering en botteling in mei. Het wijngaardwerk gebeurt biologisch en met veel aandacht voor het bodemleven; chemische meststoffen en herbiciden worden niet gebruikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer Les P’tits Cailloux gekoeld op 8-10 °C. Hij is uitstekend geschikt als aperitief en combineert moeiteloos met lichte snacks, charcuterie, frisse salades, visgerechten en klassiek belegde boterhammen of smørrebrød. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn direct uit de fles en geef hem eventueel kort de tijd om in het glas verder open te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henry Fuchs is een kleinschalig familiedomein dat in 1922 werd opgericht in het historische Ribeauvillé en tegenwoordig circa 10,5 hectare wijngaarden bezit, onder meer in Bergheim en Hunawihr. Paul Fuchs staat bekend om wijnen die biologische landbouw combineren met nauwkeurig en zacht wijnmaken. Het domein is sinds 2011 biologisch gecertificeerd en werkt met natuurlijke begroeiing tussen de wijnstokken, handmatige oogst, zachte persing van hele trossen en een beperkt gebruik van zwavel. Domaine Henry Fuchs geldt als een karaktervolle producent binnen de Elzas, met een sterke focus op terroir, zuiverheid en drinkbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215733010563,"sku":"ESV-581025","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-henry-fuchs-les-p-tits-cailloux-for_0bb45d84-aa9a-4906-b3c0-9ffe84b52e68.png?v=1789465015","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2025-les-ptits-cailloux-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}