{"product_id":"2025-fountain-of-youth-sauvignon-blanc-oak-valley-elgin","title":"2025 Fountain of Youth Sauvignon Blanc, Oak Valley, Elgin","description":"\u003cp\u003eDe 2025 Fountain of Youth Sauvignon Blanc van Oak Valley is een levendige, elegante witte wijn uit Elgin, een van Zuid-Afrika’s koelste wijnregio’s. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, verkoelende zeewind en een frisse, mineraal gedreven stijl maakt deze Sauvignon Blanc bijzonder verfijnd. De naam verwijst naar de bron op het domein die door oprichter Sir Antonie Viljoen werd betiteld als de ‘Fountain of Youth’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de wijn helder en licht van kleur. De geur is expressief en fris, met tonen van grapefruit, citroenschil, kruisbes en onderrijpe perzik. Op het palet is hij levendig en energiek, met een sprankelende zuurgraad en subtiele tropische fruitnuances. De afdronk wordt gekenmerkt door een herkenbare, licht vuursteenachtige mineraliteit.\n\nDeze Sauvignon Blanc is vooral gemaakt om jong en fris te drinken, wanneer de levendige zuren en aromatische precisie optimaal tot hun recht komen. Hij kan echter nog korte tijd verder ontwikkelen op fles, waarbij de fruitige tonen wat ronder kunnen worden en de minerale nuances meer nadruk krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien op 420 tot 460 meter hoogte aan de voet van de Groenlandberg, in grindrijke bodems bovenop klei. De nabijheid van de oceaan, op ongeveer 20 kilometer afstand, en de koele omstandigheden zorgen voor een lang groeiseizoen en een behoud van de natuurlijke frisheid. Elgin ontvangt relatief veel neerslag en wordt in de zomer verkoeld door de zuidoostelijke wind ‘The Cape Doctor’, die de rijping vertraagt en de zuurgraad bewaart. In de kelder wordt de wijn koel vergist met een beperkte blootstelling aan zuurstof — een reductieve vinificatiemethode die het levendige, sprankelende karakter en de frisse aromatische expressie versterkt. Informatie over de exacte oogstmethode is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen uitstekende begeleider van lichte voorgerechten, salades, geitenkaas, schaal- en schelpdieren en gestoomde of gegrilde vis. Ook heerlijk als verfrissend aperitief, bijvoorbeeld op een zonnige middag. Serveer de wijn gekoeld op circa 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; schenk hem bij voorkeur rechtstreeks uit een gekoelde fles om zijn frisse en aromatische karakter te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOak Valley ligt in Elgin, ongeveer een uur ten oosten van Kaapstad, langs de Groenlandberg. Sir Antonie Viljoen richtte het domein op in 1898; aanvankelijk stonden er vooral appelboomgaarden, waarna in 1908 de eerste wijnproductie in de Elgin Valley begon. Na een onderbreking in de jaren 1940 werd de wijnproductie aan het einde van de twintigste eeuw hervat met een nieuwe wijnmakerij en nieuwe aanplant. De eerste moderne Oak Valley-wijn was de Sauvignon Blanc uit 2003. Het domein staat bekend om elegante cool-climate-wijnen, met veel aandacht voor detail in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Oak Valley heeft daarmee bijgedragen aan de reputatie van Elgin als herkomstgebied voor verfijnde kwaliteitswijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Oak Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215732387971,"sku":"ESV-663025","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-sydafrika-elgin-oak-valley-sauvignon-blanc-fountain-of-youth-for.png?v=1789465009","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2025-fountain-of-youth-sauvignon-blanc-oak-valley-elgin","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}