{"product_id":"2024-pommard-1er-cru-chanlins-domaine-chavy-chouet","title":"2024 Pommard 1er Cru Chanlins, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eDeze Pommard 1er Cru Les Chanlins van Domaine Chavy-Chouet is een karaktervolle Bourgogne op basis van Pinot Noir, afkomstig van een steile en mineraalrijke Premier Cru-wijngaard op de grens met Volnay. De wijn combineert de klassieke kracht en structuur van Pommard met verfijning, frisse zuren en een elegante, precieze vinificatiestijl. Pommard heeft historisch een reputatie voor stevige, langlevende rode wijnen; Les Chanlins behoort tot de lieux-dits die dat karakter overtuigend tot uitdrukking brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur, typisch voor Pinot Noir, met een verfijnde transparantie. De geur is rijk en gelaagd, met geconcentreerd rood en donker fruit, florale nuances en een duidelijke minerale ondertoon. Subtiele kruidige en aardse tonen sluiten mooi aan bij het karakter van Pommard.\n\nOp de palate is de wijn krachtig maar niet log, met rijpe fruittonen, levendige, vrouwelijke zuren en goed geïntegreerde tannines. De mineraliteit zorgt voor spanning en frisheid, terwijl de gevoelige vinificatie de wijn finesse en harmonie meegeeft. In zijn jeugd kan de structuur nog wat stevig overkomen, maar met beluchting of verdere flesrijping ontvouwt hij zich steeds soepeler en complexer. Deze Premier Cru heeft een goed bewaarpotentieel en kan zich gedurende meerdere jaren in de kelder verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chanlins ligt op de zuidzijde van Pommard, iets hoger dan Rugiens, op ongeveer 300 meter hoogte. De steile, oostelijk georiënteerde wijngaard heeft een bodem van mineraalrijke klei met kalksteen en een opvallend ijzergehalte, wat bijdraagt aan de structuur en aardse mineraliteit van de wijn. De druiven zijn afkomstig van circa 0,3 hectare met ongeveer 30 jaar oude stokken en worden met de hand geoogst. Na zorgvuldige selectie vergist de wijn op natuurlijke gisten en rijpt hij circa 10 maanden op barriques, waarvan maximaal 20% nieuw hout. De vaten zijn medium getoast en afkomstig van de kuiper Gillet, die hout uit verschillende Franse bossen combineert. De wijn rijpt sur lie en wordt voor botteling eventueel zeer licht gefilterd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Pommard op ongeveer 16 à 18 °C. Door zijn structuur en minerale kracht past hij uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, geroosterd gevogelte, eend, kalfsvlees en mals rundvlees. Ook Bourgondische klassiekers zoals boeuf bourguignon vormen een fraaie combinatie. Jong gedronken heeft de wijn baat bij 1 à 2 uur beluchten in een karaf; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig openen, zodat de aromatische finesse behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy-Chouet verenigt twee wijnfamilies uit Puligny-Montrachet en Pommard, met een geschiedenis die zeven generaties teruggaat. Tegenwoordig staat Romaric Chavy aan het hoofd van het domein, waar hij circa 15 hectare over 14 appellaties bewerkt. Zijn ervaring in vier wijnbouwgebieden wereldwijd combineert hij met respect voor traditie, aandacht voor detail en een voortdurende beweging richting ecologische wijnbouw. Het domein werkt onder meer met gematigde ploeging en een beperkt gebruik van behandelingen in de wijngaard. De wijnen staan bekend om hun zuiverheid, balans en terroiruitdrukking, waarbij Pommard wordt vertaald naar een combinatie van structuur, finesse, fruit en kracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215719149699,"sku":"ESV-540324","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-chavy-chouet-pommard-les-chanlins-1-cru-for.png?v=1789464912","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2024-pommard-1er-cru-chanlins-domaine-chavy-chouet","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}