{"product_id":"2024-parajes-cesar-marquez-bierzo","title":"2024 Parajes, César Márquez, Bierzo","description":"\u003cp\u003eParajes 2024 is een energieke en elegante rode wijn van César Márquez, een van de veelbelovende namen van Bierzo. De blend van voornamelijk Mencía met Alicante Bouschet en een klein aandeel groene en andere druiven laat verschillende terroirs en traditionele veldblends uit de streek samenkomen. Daarmee vormt deze wijn een fraaie introductie tot Márquez’ precieze, terroirgerichte stijl en tot de expressieve wijnen van Bierzo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich levendig en verfijnd. De neus is rijk aan rijp rood en donker fruit, aangevuld met kruidige accenten en subtiele rokerige tonen. In de mond is Parajes sappig en energiek, met een mooie frisheid, een zachte textuur en rijpe, goed geïntegreerde tannines. De afdronk is evenwichtig en licht kruidig, met een aangename combinatie van fruit en mineraliteit.\n\nDe wijn is nu al toegankelijk dankzij zijn balans en zachte structuur, maar heeft voldoende frisheid en tannine om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Naar verwachting kan hij ongeveer vijf tot acht jaar na de oogst mooi ouderen, mits koel en donker bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit verschillende delen van Bierzo, van percelen op 460 tot 750 meter hoogte met een gevarieerde bodem van klei, leisteen, zand en kalksteen. De blend bestaat uit circa 85% Mencía, 7% Alicante Bouschet en 8% groene en andere druiven, waarbij de groene druiven in dezelfde verhouding als in de wijngaard worden meegenomen. De druiven worden gedurende ongeveer vijftien dagen met de hand geoogst. Elke wijngaard wordt afzonderlijk verwerkt; de gisting vindt plaats met natuurlijke gisten in een combinatie van grote open vaten en kleinere roestvrijstalen tanks, met ongeveer 20% hele trossen. Na een zachte kneuzing macereert de wijn 17 tot 60 dagen. De afzonderlijke wijnen rijpen vervolgens in vaten van verschillende formaten, voornamelijk 225, 400, 500 en 600 liter, naast een deel uit Valtuille dat in een groot foudre rijpt. Na ongeveer een jaar wordt de uiteindelijke blend samengesteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk Parajes bij gegrild of geroosterd gevogelte, Iberische charcuterie, lamsvlees, kruidige stoofgerechten en gerechten met paddenstoelen. Ook bij geroosterde groenten en halfharde kazen komt de combinatie van frisheid, fruit en kruidigheid goed tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 15 tot 16 °C. Een korte beluchting in een karaf van ongeveer 30 minuten kan de fruitige en rokerige tonen verder openen, vooral wanneer de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCésar Márquez Pérez behoort tot de opvallende jonge wijnmakers van Bierzo. Als telg uit een wijnfamilie werkte hij jarenlang samen met zijn bekende oom Raúl Pérez bij de familiebodega Castro Ventosa, voordat hij in 2017 de leiding over de kelder overnam. In 2015 restaureerde hij een oude kelder in Valtuille de Abajo en startte hij zijn eigen wijnserie, met een sterke focus op afzonderlijke percelen en de grote terroirdiversiteit van Bierzo. Met zijn Vinos de Paraje wil Márquez de unieke identiteit van dorpen en wijngaarden in kaart brengen. Zijn zorgvuldige werk met vroege oogstmomenten, hele trossen en afzonderlijke vinificaties heeft hem inmiddels een plaats bezorgd tussen de meest gerespecteerde wijnmakers van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"César Márquez Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215721443459,"sku":"ESV-175224","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/175224_rodvin-spanien-bierzo-cesar-marquez-parajes-mencia-for.png?v=1789464933","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2024-parajes-cesar-marquez-bierzo","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}