{"product_id":"2024-les-ptits-cailloux-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","title":"2024 Les P'tits Cailloux, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace","description":"\u003cp\u003eLes P’tits Cailloux 2024 is de klassieke Alsace-blend van Domaine Henry Fuchs: een frisse, droge en uitgesproken fruitige witte wijn uit Ribeauvillé. De combinatie van Muscat, Pinot Gris, Riesling en Pinot Blanc zorgt voor zowel aromatische expressie als levendige spanning. Het kleine domein, opgericht in 1922, werkt sinds 2011 gecertificeerd biologisch en behoort tot de ambachtelijke producenten die de traditie van de Elzas met grote zorg voortzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van limoen en groene appel, aangevuld met de bloemige en aromatische toets van Muscat. Op het droge, sprankelende gehemelte komen rijpere tonen van perzik en meloen naar voren, gedragen door een verkwikkende zuurgraad. Met slechts 2,8 gram restsuiker per liter blijft de wijn strak en dorstlessend, maar dankzij het rijpe fruit ook toegankelijk en soepel. Les P’tits Cailloux is op zijn best jong en fris, maar kan zich nog enkele jaren prettig ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en staan aangeplant op bodems van klei vermengd met zand. De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen zeer zacht geperst. Na een bezinkingsperiode volgt de gisting, waarna de wijn vijf maanden op de fijne gistresten rijpt. Hij wordt in april eenmaal gefilterd en vervolgens definitief gefilterd en in mei gebotteld. De samenstelling bestaat uit 40% Muscat, 25% Pinot Gris, 25% Riesling en 10% Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij zijn frisse, droge en fruitige karakter is deze Alsace-blend uitstekend geschikt als aperitief. Schenk hem bij lichte snacks, borrelhapjes, charcuterie en klassieke belegde boterhammen of smørrebrød. Ook bij frisse salades, schaal- en schelpdieren en lichte visgerechten komt de levendige zuurgraad goed tot zijn recht. Serveer gekoeld op 8–10 °C; decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henry Fuchs is een kleinschalig familiedomein uit het historische Ribeauvillé, opgericht in 1922, met circa 10,5 hectare wijngaarden in Ribeauvillé, Bergheim en Hunawihr. Paul Fuchs combineert gecertificeerde biologische wijnbouw met zorgvuldig handwerk: tussen de stokken groeit natuurlijk bodembedekkers die worden gemaaid in plaats van omgeploegd, terwijl chemische meststoffen en herbiciden achterwege blijven. De druiven worden met de hand geplukt, zeer zacht geperst en doorgaans vergist met natuurlijke gisten, waarbij het gebruik van zwavel tot een minimum wordt beperkt. Het resultaat zijn zuivere, terroirgerichte Elzaswijnen met een uitgesproken ambachtelijk karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215706501251,"sku":"ESV-581024","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-henry-fuchs-les-p-tits-cailloux-for.png?v=1789464872","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2024-les-ptits-cailloux-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}