{"product_id":"2024-langhe-nebbiolo-cosi-doc-camparo-piemonte","title":"2024 Langhe Nebbiolo Così DOC, Camparo, Piemonte","description":"\u003cp\u003eDe 2024 Langhe Nebbiolo Così van Camparo laat Nebbiolo van zijn elegante, verfijnde kant zien: stevig van structuur, maar met meer nadruk op lengte en finesse dan op kracht. De naam ‘Così’ — ‘zo’ — verwijst naar de stijl die Camparo voor ogen heeft. Het wijnhuis werkt biologisch en was in 2000 een van de eerste producenten in de streek die deze certificering kreeg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een relatief lichte kleur. In de geur komen rood fruit, viooltjes en rozen naar voren, met een subtiele toets van eikenhout. Het smaakbeeld is gelaagd, met associaties van framboos, pruim en braam, aangevuld met tonen van gedroogde tomaat, aarde en gedroogde kruiden.\n\nDe tannines geven de wijn structuur zonder te overheersen, terwijl de smaak een mooie intensiteit en lengte heeft. Een specifieke bewaartermijn is niet vermeld; de wijn rijpt na de vinificatie nog minimaal drie maanden op fles voordat hij het domein verlaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Nebbiolo komt van 20 tot 40 jaar oude stokken in Diano d’Alba, in de heuvels van de Langhe. De druiven worden met de hand geplukt, laat in oktober. Na de gisting en een schilweking van 15 tot 20 dagen in roestvrij staal, met regelmatige overpomping, rijpt de wijn zes maanden in grote, oudere Franse eikenhouten vaten en gebruikte barriques. De keuze van de vaten wordt afgestemd op het karakter van de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Nebbiolo bij kalfsvlees of gevogelte, of combineer hem met pasta met paddenstoelen of truffel. Serveer licht gekoeld, rond 16–18 °C. Even beluchten in het glas is voldoende; voor extra aromatische ruimte kun je de wijn ongeveer 30 minuten voor het serveren karafferen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Camparo Di Drocco verbouwt al drie generaties druiven in Diano d’Alba; de vierde generatie neemt geleidelijk meer verantwoordelijkheid op zich. Mauro Drocco bouwde het familiebedrijf vanaf de jaren 1980 verder uit en moderniseerde de vinificatie en botteling, met behoud van het lokale karakter van de wijnen. Camparo werkt biologisch en gebruikt onder meer bodembedekkers zoals bonen, erwten en mosterd om de bodem te verbeteren. Erik Sørensen Vin werkt sinds 2022 met het domein.\u003c\/p\u003e","brand":"Camparo, økologisk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68231710081155,"sku":"ESV-111424","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2024-langhe-nebbiolo-cosi-doc-camparo-piemonte","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}