{"product_id":"2024-la-salvacion-godello-cesar-marquez-bierzo","title":"2024 La Salvación Godello, César Márquez, Bierzo","description":"\u003cp\u003eLa Salvación 2024 is een bijzondere witte wijn van 100% Godello uit Bierzo, afkomstig van één hooggelegen perceel in Arganza. De wijn wordt gemaakt van circa 100 jaar oude stokken die tussen Mencía-wijnstokken groeien en vormt daarmee een eerbetoon aan de vergeten Godello-traditie van de regio. César Márquez combineert de natuurlijke frisheid van de ligging op 680 meter hoogte met een lange, verfijnde houtrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en licht goudgeel. De geur is verfijnd en mineraal, met aroma’s van limoen, grapefruit, groene appel en rijpe perzik, aangevuld met subtiele tonen van natte steen, toast en noten dankzij de rijping op Frans eiken.\n\nOp de tong heeft La Salvación een opvallende combinatie van gewicht, levendige zuren en rondeur. De oude stokken leveren kleine trossen met een lage opbrengst, wat zorgt voor een geconcentreerde smaak. Citrusfruit en steenachtige mineraliteit blijven lang aanwezig in de afdronk, met een elegante, licht ziltige frisheid. Dankzij de structuur, het evenwicht en de rijping kan deze Godello zich de komende jaren verder ontwikkelen; tegelijk is de wijn nu al zeer aantrekkelijk om te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van een perceel van bijna één hectare in Arganza, in het noorden van Bierzo. De hooggelegen wijngaard op 680 meter zorgt voor een langzame rijping en behoud van frisheid, terwijl de circa honderd jaar oude stokken lage opbrengsten en geconcentreerd fruit geven. De druiven worden ontsteeld en vergisten spontaan met natuurlijke gisten in Franse vaten van 500 liter, zonder bâtonnage of temperatuurcontrole. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op vat en nog vier maanden op roestvrijstalen tank, waardoor houtinvloed, fruit en mineraliteit mooi in balans komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk La Salvación bij voorkeur op 10–12 °C. De wijn past uitstekend bij gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, ceviche, kreeft en gerechten met wit vlees. Ook zachte kazen, asperges en gerechten met citrus of mediterrane kruiden sluiten goed aan bij de frisse zuren en minerale tonen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een karaf kan de wijn extra breedte en complexiteit geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCésar Márquez Pérez behoort tot de meest veelbelovende wijnmakers van Bierzo. Hij komt uit een wijnfamilie, is opgeleid als oenoloog en werkte jarenlang samen met zijn bekende oom Raúl Pérez bij de familiebodega Castro Ventosa, voordat hij in 2017 de leiding over de kelder overnam. In 2015 restaureerde hij een oude wijnkelder in Valtuille de Abajo en startte hij zijn eigen wijnserie, met de nadruk op afzonderlijke percelen en Vinos de Paraje. Met deze kleinschalige vinificaties wil Márquez de grote diversiteit van Bierzo in kaart brengen. Zijn combinatie van traditioneel wijngaardwerk, precieze vinificatie en aandacht voor oude stokken heeft hem een prominente plaats gegeven binnen de nieuwe generatie wijnmakers van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"César Márquez Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215719706755,"sku":"ESV-175124","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/175124_hvidvin-spanien-bierzo-cesar-marquez-godello-for.png?v=1789464918","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2024-la-salvacion-godello-cesar-marquez-bierzo","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}